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식문화 요점정리2025.01.121. 남아시아, 중동, 아프리카 식문화 남아시아, 중동, 아프리카 지역의 식문화를 살펴보면 다음과 같습니다. 인도는 대부분 힌두교 신자이며 이슬람교도도 일부 있습니다. 세계에서 두 번째로 인구가 많은 국가입니다. 인도 음식은 향신료가 풍부하여 다양한 맛을 내며, 수식문화와 오른손 사용이 특징입니다. 돼지고기와 소고기 섭취를 기피하며 대부분 채식주의자입니다. 더운 기후로 인해 향신료를 많이 사용하며, 가열 조리가 일반적입니다. 양고기와 닭고기는 섭취하지만 지역에 따라 차이가 있습니다. 북부 인도는 빵이 주식이며 닭요리가 유명하고, 남...2025.01.12
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기후 위기를 새롭게 개념화하고 해결을 위한 구체적인 행동방안 제안2025.01.041. 기후위기의 새로운 개념화 지구온난화로 인한 급격한 기온 변화와 이로 인한 문제들이 발생하고 있다. 이는 지구에 생명체가 살 수 없는 상황으로 이어질 수 있으므로, 기후위기에 대한 새로운 개념화가 필요하다. 2. 기후위기 해결을 위한 행동방안 1) 소비중심의 패러다임에서 탈피: 대량생산과 대량소비 방식에서 벗어나 '천천히', '적당하게'의 사고방식으로 변화가 필요하다. 2) 채식주의 실천: 가축 사육과 폐기로 인한 오염물질 감소를 위해 육류 섭취를 줄이고 채식을 실천한다. 3) 물건의 재활용: 유행에 따른 소비보다는 내실 있는 ...2025.01.04
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채식식단의 특성과 쟁점, 채식주의의 장점은 진실로 장점이라고 할 수 있을 것인가2025.01.031. 채식주의 채식주의는 식품으로만 연결되어있는 문제가 아닌 동물 윤리, 환경 보호 등 많은 사회 문제와 연관되어있는 개념이다. 현재 많은 연구가들은 채식주의가 환경에 긍정적이라고 보고 있는데, 이는 식물성 식품의 경우 온실가스 배출을 낮출 수 있지만, 동물성 식품의 경우 온실가스 배출량이 증가하는 식품 시스템을 지니고 있기 때문이다. 채식주의자의 경우 완전 채식주의자와 잡식주의자로 분류되며, 이에 따른 세부 분류가 존재한다. 채식주의는 건강 측면에서 긍정적인 효과가 있지만, 영양 불균형 등의 문제도 발생할 수 있다. 또한 채식주의...2025.01.03
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한국의 개고기 식용 문화에 대한 논의2025.01.231. 개고기 식용 문화 한국에서 개고기 식용은 역사적으로 가난한 농민들의 단백질 섭취 수단이었으며 문화적 전통이 되었다. 그러나 최근 반려동물로서의 강아지에 대한 인식이 높아지면서 개고기 식용에 대한 논란이 일고 있다. 개고기 식용에 대한 찬반 양측의 주장을 살펴보고, 이에 대한 합리적인 해결책을 모색해볼 필요가 있다. 2. 채식주의와 비건주의 채식주의와 비건주의는 동물성 식품 섭취에 대한 입장 차이가 있다. 채식주의자는 일부 동물성 식품 섭취를 허용하지만, 비건주의자는 모든 동물성 식품 섭취를 금한다. 이러한 차이는 개고기 식용에...2025.01.23
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빅데이터의 이해와 활용2025.01.261. 데이터과학자 데이터과학자(Data Scientist)란 빅데이터(Big data) 기술이 발전하면서 그 중요성이 대두되기 시작한 직업으로 볼 수 있다. 이때 빅데이터란 오늘날 고도로 발전하고 있는 정보통신기술의 하나로 4차 산업혁명을 주도하는 기술이기도 한데, 즉 과거의 데이터 기술로는 다룰 수 없을 정도로 큰 양(Volume)과 다양성(Variety)을 가지고 있는 데이터를 수집하고 분석하며 인사이트를 도출할 수 있는 기술을 지칭한다. 데이터 과학자의 업무는 여러 가지로 나누어질 수 있을 것이나, 또한 데이터과학자가 최근에는...2025.01.26
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채식주의와 문화상대주의에 대한 고찰2025.01.041. 채식주의 문화 채식주의 문화는 동물을 잡아먹는 것이 비인간적이고 야만적이라는 상징을 내포하고 있다. 또한 사육되는 동물들의 생명을 보호해야 한다는 문화가 생겨났다. 문화상대주의 관점에서 보면 육식과 채식은 개인의 체질과 건강에 따라 선택할 수 있는 것이지만, 단순히 문화상대주의로 바라보면 인간성에 대한 문제를 배제할 수 있다. 따라서 변화하는 인류의 기술과 더불어 대체육(콩고기, 인공단백질)에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이는 인간적이고 비폭력적인 상징을 갖추고 있다고 볼 수 있다. 1. 채식주의 문화 채식주의 문화는 점점 ...2025.01.04
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비건라면 해외 마케팅 전략2025.01.021. 세계 비건라면 시장 동향 전 세계적으로 채식주의자가 증가하면서 비건라면 시장도 성장하고 있다. 특히 CAGR 6.2%의 높은 성장률이 예상되며, 국내 기업들도 인도, 미국 등 해외 시장에 비건라면을 수출하고 있다. 2. 비건라면 해외 마케팅 전략 비건라면 기업들은 해외 진출을 통해 시장 점유율을 확대하고자 한다. 중국의 라이브커머스와 유럽의 비건 박람회 등을 활용해 현지화된 마케팅을 펼치고 있다. 현지 인플루언서와 협업, 현지 식재료를 활용한 제품 개발 등으로 소비자 호응을 얻고자 한다. 1. 세계 비건라면 시장 동향 세계 비...2025.01.02