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식품의 유변성 및 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향2025.01.061. 식품의 유변학 식품의 유변학(Rheology)은 식품의 변형(고체적 특성)과 흐름(액체적 특성)에 관한 분야로, 응력(stress)과 변형(액체의 변형 : strain, 고체의 변형 : deformation)에 관한 학문이다. 식품재료로 사용하는 생물체와 세포내외의 생체고분자물질의 물성을 주로 대상으로 하며, 점성, 소성, 점탄성 등 유변학적 파라미터들이 사용된다. 또한 제품의 관능적 특성 중 조직감(texture)을 나타내는 지표로 유변학적 성질들이 자주 사용된다. 2. 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념 탄성은 힘을 가하...2025.01.06
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[A+ 결과보고서] 유변물성 측정 실험2025.01.231. 유변물성 측정 실험을 통해 레오미터를 이용하여 PLA/PBAT 고분자 블랜드 용융체의 유변물성을 측정하고 분석하였다. 저장탄성률(G'), 손실탄성률(G''), 손실각(tan(δ)), 복소점도(η*)를 각진동수에 따라 비교하여 고분자 물질의 점탄성 특성을 확인하였다. PLA 함량이 증가할수록 탄성과 점성이 증가하였으며, PBAT 함량이 증가할수록 점성이 감소하는 경향을 보였다. 또한 실험 결과의 재현성과 오차 원인에 대해 고찰하였다. 1. 유변물성 측정 유변물성 측정은 다양한 산업 분야에서 중요한 역할을 합니다. 유체의 점도, ...2025.01.23
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[A+ 레포트] 복합유체의 종류와 분석방법2025.01.231. 유체의 성질 유체의 점성, 탄성, 점탄성 등 유체의 기본적인 성질에 대해 설명하고 있다. 뉴턴 유체와 비뉴턴 유체의 차이, 온도에 따른 점성 변화 등을 다루고 있다. 2. 복합유체의 종류 복합유체의 정의와 종류에 대해 설명하고 있다. 고분자, 현탁액 등 다양한 복합유체의 특성과 유변물성에 대해 자세히 다루고 있다. 3. 복합유체의 분석방법 복합유체의 유변물성을 측정하는 SAOS와 LAOS 실험 방법에 대해 설명하고 있다. 각 실험 방법의 원리와 측정 가능한 물성들을 자세히 다루고 있다. 1. 유체의 성질 유체는 액체와 기체를 ...2025.01.23