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식품의 유변성 및 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향2025.01.061. 식품의 유변학 식품의 유변학(Rheology)은 식품의 변형(고체적 특성)과 흐름(액체적 특성)에 관한 분야로, 응력(stress)과 변형(액체의 변형 : strain, 고체의 변형 : deformation)에 관한 학문이다. 식품재료로 사용하는 생물체와 세포내외의 생체고분자물질의 물성을 주로 대상으로 하며, 점성, 소성, 점탄성 등 유변학적 파라미터들이 사용된다. 또한 제품의 관능적 특성 중 조직감(texture)을 나타내는 지표로 유변학적 성질들이 자주 사용된다. 2. 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념 탄성은 힘을 가하...2025.01.06
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감압 접착제(Pressure sensitive adhesive, PSA) 특성 및 장점, PSA의 합성 및 활용2025.01.181. 감압 접착제(Pressure sensitive adhesive, PSA) 감압 접착제(Pressure sensitive adhesive, PSA)는 접착제를 접착면과 접착시키기 위한 압력이 가해질 때 접착물질이 작용하는 접착제입니다. 어떤 용매나 물, 열도 접착제를 활성화시키는 데 필요치 않습니다. 감압 접착제는 점성과 탄성의 특성을 보이며, 전단 저항력의 특성으로 구분됩니다. 접착력은 점성과 탄성이 동시에 존재함으로써 생기기 때문에 점성을 띠고 있는 접착제는 공기 중에서 굳어 접착 기능을 하게 됩니다. 2. PSA의 장점 P...2025.01.18
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[A+ 결과보고서] 레이놀즈 수 측정 실험2025.01.231. 층류 층류는 유체가 층을 이루어 흐르면서 층이 거의 섞이지 않는 유체 흐름의 한 형태이다. 속도와 압력이 시간에 무관한 유체의 흐름이며 흐트러지지 않고 일정하게 흐르는 것이 특징이다. 레이놀즈 수가 2100보다 작은 유체의 흐름을 층류라고 한다. 2. 난류 난류는 압력, 속도가 시간과 공간에 따라 변화하며 무질서적인 형태가 특징인 유체의 흐름이다. 레이놀즈 수가 4000보다 큰 유체의 흐름을 난류라고 하며, 난류 흐름에서의 전단 응력은 밀도에 의해 결정된다. 3. 유량 유량이란 관로 또는 구내의 단면을 단위 시간에 통과하는 유...2025.01.23
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뉴턴의 점성법칙에 대하여2025.01.241. 유체역학의 정의와 점성에 대한 개념 유체역학은 정지하거나 움직이고 있는 유체의 특성과 유체와 고체 또는 다른 유체의 경계면에서 상호작용을 연구하는 학문이다. 점성은 유체의 흐름에 대한 저항을 의미하며, 운동을 하는 액체 또는 기체 내부에서 나타나는 마찰력으로 내부 마찰이다. 유체의 점성으로 인해 유체 내부에 전단응력이 발생한다. 2. 뉴턴의 점성법칙 뉴턴은 유체는 점성을 가지고 있으며 유체가 낮은 속도로 흐르는 경우 층류 흐름이 형성된다고 주장했다. 고체면에서 가까운 영역에서는 점성의 영향으로 유체의 층 사이에 서로 다른 유속...2025.01.24
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단위조작이론실험_레이놀즈 수 실험_예비레포트2025.01.171. 유체의 특성 유체는 인가된 전단 응력(shear stress) 또는 외부의 힘(external force)에 의해 계속 변형되는 물질을 말한다. 액체, 기체, 플라즈마 등이 이에 포함된다. 고체는 변형을 통하여 전단응력에 저항할 수 있지만, 유체는 전단응력의 영향에 의해 연속적으로 변형한다는 특징을 가진다. 2. 뉴턴 유체와 비뉴턴 유체 유체를 전단 응력과 변형률의 관계에 따라 뉴턴 유체와 비뉴턴 유체로 분류할 수 있다. 뉴턴 유체는 뉴턴의 점성 법칙을 만족시키고 비뉴턴 유체는 만족시키지 않는다. 3. 점성과 점성계수 점성이란...2025.01.17