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식품학 유지의 조리2025.01.151. 유지의 조리적 특성 유지는 열전달 매체로 사용하기에 적합한 특성을 가지고 있다. 비열이 작아 열전달이 잘 되며, 연화작용(쇼트닝 파워)을 통해 밀가루 제품의 글루텐 섬유를 둘러싸 3차원 망상구조 형성을 억제하여 연화시킨다. 유지의 종류, 양, 온도에 따라 쇼트닝 파워가 달라진다. 또한 유화성을 가지고 있어 섞이지 않는 두 물질을 분리되지 않도록 잘 분산시킬 수 있다. 크리밍성은 유지를 교반하여 공기를 포함시키는 특성이며, 발연점은 유지를 가열했을 때 푸른 연기가 나기 시작하는 온도를 의미한다. 2. 유지의 조리 이용 유지는 주...2025.01.15
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한국건축사(동양건축사) 19-20장 요약2025.05.161. 조선왕조 궁궐건축 경복궁, 창덕궁, 창경궁, 덕수궁 등 조선왕조 주요 궁궐의 건축 특징을 설명하고 있습니다. 경복궁의 광화문, 근정전, 경회루 등 주요 건물의 구조와 양식을 자세히 다루고 있으며, 창덕궁의 돈화문, 인정전, 선정전 등 주요 건물도 소개하고 있습니다. 또한 창경궁과 덕수궁의 건축 특징도 언급하고 있습니다. 2. 조선왕조 목조건축 양식 조선왕조 시대 대표적인 목조건축 양식인 다포식, 절충식, 주심포식, 익공식 등의 특징을 설명하고 있습니다. 각 양식의 발전 과정과 주요 건축물 사례를 통해 조선 건축의 변화와 발전을...2025.05.16
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학교사회복지사의 역할과 역할의 특성, 그리고 장애 요인2025.01.071. 학교사회복지의 개념 학교사회복지는 사회사업의 목적과 학교교육의 목적을 상호 접목시켜 동시에 수행하는 과정으로, 학교를 중심으로 학생들의 삶의 질적 향상을 위해 가정-학교-지역사회의 유기적인 연계를 통한 치료적, 예방적 사회복지서비스를 제공하는 것을 의미한다. 학교사회복지의 목적은 학생의 심리, 사회적 문제 예방 및 해결, 학생의 인격과 자아존중감 증진, 학생의 교육적/진로적/직업적 목표 설정 및 달성 지원, 학생의 가정-학교-지역사회 간 긍정적 관계 형성 및 유지 등이다. 2. 학교사회복지사의 역할과 역할의 특성 학교사회복지사...2025.01.07
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사회복지사의 역할2025.01.021. 일반적인 사회복지사의 역할 사회복지사는 사례관리, 상담, 지원, 예방, 교육 등의 역할을 수행하며, 이러한 역할은 개인의 문제를 해결하고 사회적으로 참여하고 자립할 수 있도록 돕는 데 매우 중요한 것으로 나타났습니다. 사례관리는 개인의 문제를 파악하고 해결책을 찾는 데 효과적이며, 상담은 개인의 심리적인 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 지원은 개인이 사회적으로 참여하고 자립할 수 있도록 돕고, 예방은 문제가 발생하기 전에 예방하는 것이 중요하며, 교육은 개인이 자신의 문제를 스스로 해결할 수 있도록 지식과 기술을 제공하는 ...2025.01.02
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전통 건축물에 대한 이해2025.05.111. 대(臺) 대(臺)는 흙과 돌을 높게 쌓아 평평하게 만들어 멀리 경치를 바라볼 수 있게 한 기능의 축조물을 말한다. 때로는 바라보기 위한 기능의 자연암반도 대라고 부른다. 천문을 관찰하는 대를 관상대(觀象臺), 천문대(天文臺), 첨성대(瞻星臺), 관천대(觀天臺)라 한다. 대는 성곽 내의 감시기능, 봉화 시설, 독특한 형식 등으로 다양하게 활용되었다. 2. 누(樓) 누(樓)는 대(臺) 위에 지은 건물을 말한다. 누는 좋은 경치를 바라보는 기능도 하지만 성곽의 문루(門樓)인 경우는 감시하는 망대의 기능도 한다. 누는 왕궁, 관아, ...2025.05.11