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최근 사회적, 문화적 환경 분화에 따른 국내 외식점포의 서비스 형태에 대하여 설명하시오2025.01.111. 셀프서비스 레스토랑 셀프서비스는 인건비를 절감할 수 있어 많은 외식서비스에서 선호되고 있다. 국내에서도 셀프서비스가 도입되어 반찬, 수저, 물 등을 고객이 직접 가져가는 형태가 대부분이다. 키오스크를 통한 주문 방식도 늘어나고 있다. 셀프서비스는 인건비 절감의 장점이 있지만 고객과의 유대감 형성이 어렵다는 단점이 있다. 2. 테이블 서비스 레스토랑 테이블 서비스 레스토랑은 직원이 고객을 직접 응대하며 음식 서비스를 제공하는 형태이다. 주로 패밀리 레스토랑, 캐주얼 다이닝, 파인 다이닝 등에서 볼 수 있다. 음식의 질이 높고 다...2025.01.11
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중앙대 - 임금관리 과제1 임금체계 문제점과 개선방향2025.01.171. 우리나라 기업의 임금체계 현황 우리나라 대다수 기업의 임금체계는 근속연수에 따른 인금 인상, 즉 호봉급으로 운영되고 있다. 호봉급 비중은 점차 줄어들고 있으나, 여전히 이것은 지배적인 체계이며, 특히 대기업의 경우 호봉급의 비중이 더 크게 나타났다. 2. 임금체계 문제점 연공급 임금체계는 근로자 간의 임금격차를 크게 만들고, 생산성과의 연계가 미약하여 근로자가 공정한 보상을 받기 힘들며, 기업의 인건비 부담이 커지고, 임금의 동기부여 효과가 부족하다는 문제점이 있다. 3. 임금체계 개선 방향 임금체계 개선 방향으로는 기본급의 ...2025.01.17
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호스피탈리티의 개념과 본질 요약 및 분석과 외식산업의 문제점 설명 및 해결 방안2025.01.261. 호스피탈리티의 개념과 본질 호스피탈리티는 외부인을 환대하는 의미를 가지고 있으며, 과거 여행자들이 식사와 숙박을 함께 해결할 수 있는 주막이나 중세시대의 여관 같은 시설에서 유래되었다. 호스피탈리티 산업은 기본적으로 고객을 환대하는 정신을 필요로 하며, 호텔 산업과 외식 산업이 호스피탈리티 서비스에서 가장 큰 부분을 차지하고 있다. 2. 외식산업 종사자의 자세 외식산업 종사자는 호스피탈리티와 서비스 산업 모두 해당되는 영역이기에 환대는 물론 음식의 퀄리티에도 많은 신경을 기울여야 한다. 프랜차이즈의 경우 정확한 레시피로 일정한...2025.01.26
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광고의 정기능2025.01.181. 광고의 정기능 광고는 제품과 브랜드의 출현을 소비자들에게 알려주어 새로운 정보를 접할 수 있게 하고, 다양한 제품을 사용해볼 수 있는 기회를 제공한다. 또한 광고를 통해 소비자들의 삶에 대한 동기부여와 욕구를 불러일으킬 수 있으며, 개인화된 상품 소개로 소비자의 다양한 욕구를 충족시킬 수 있다. 한편 광고산업의 발전은 광고대행사, 미디어랩, 촬영대행사 등 다양한 관련 산업의 일자리 창출로 이어진다. 다만 광고업계의 낮은 인건비 수준은 개선이 필요한 과제로 지적된다. 1. 광고의 정기능 광고는 현대 사회에서 매우 중요한 역할을 ...2025.01.18