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여러분 주변(직장, 집) 가까운 매장을 한곳 선정, 서비스속성 4가지 기준으로 잘하고 있는점2025.05.021. 무형성 식당은 음식을 판매하는 곳이다. 그렇기 때문에 식당이 가장 기본적으로 지켜야 할 미덕은 음식이 맛있는 것이다. 그리고 그 맛있는 음식의 가격이 적절한 것이다. 그렇지만 식당은 이외에도 손님들에게 다양한 편의를 제공한다. 본인이 선정한 식당인 얼크니손칼국수는 손님들이 오랜 시간 동안 식당에 입장하기 위해서 대기하는 시간을 줄일 수 있도록 하기 위해서 매장 입구에 태블릿 pc를 설치해 놓고 식당을 방문하려고 하는 손님들이 본인의 전화번호를 입력해 놓으면 식당 앞에서 대기를 하지 않고 다른 일을 하다가도 본인의 대기 순서가 ...2025.05.02
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외식산업 창업 및 경영 ) 50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교2025.01.191. 오래된 외식업체의 성공 요인 60년 이상 운영된 청주 리정식당은 전통 한식 메뉴에 집중하고 음식의 맛과 품질에 정성을 쏟아 오랫동안 사랑받는 맛집으로 자리잡았다. 메뉴 전문화, 신선한 식재료, 정성스러운 조리법 등이 주요 성공 요인으로 분석된다. 2. 신생 외식업체의 어려움 청주 소나무길에 위치한 코리안푸드 어반다이닝은 퓨전 한식 메뉴를 선보이며 젊은 층을 타깃으로 하고 있지만, 음식의 맛과 품질 면에서 아쉬움이 있었다. 신생 업체의 경우 음식 본질에 충실하지 못하고 트렌드에 맞추려다 실패할 수 있음을 보여준다. 3. 외식업 ...2025.01.19
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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시하시오2025.01.101. 식자재 구매의 효율적인 방법 식자재 구매의 효율적인 방법으로 할인 이용, 계획적인 구매, 온라인 쇼핑 등이 제시되어 있으며, 이에 대한 연구결과가 존재한다. 할인 이용은 식자재 구매 비용을 절감시켜 경제성을 높일 수 있다는 것이 밝혀졌다. 계획적인 구매는 재고 관리와 더불어 식자재 구매 비용을 절감시키는 효과가 있으며, 온라인 쇼핑은 식자재 구매 시간을 절약할 수 있고, 다양한 선택지를 제공하여 비교적 저렴한 가격으로 구매할 수 있다는 장점이 있다. 이에 따라, 식자재 구매의 효율적인 방법은 다양한 방법을 활용하여 비용을 절감...2025.01.10