1. 작업태도 이번 수업에서는 올바른 작업태도를 갖추고 음료를 만들 수 있는 것을 학습목표로 하고 있습니다. 수업 흐름은 여러 직종의 일하는 장면을 보며 정확한 작업태도를 알아보고, 교실 실습을 통해 올바른 작업태도를 익히는 것입니다. 수업 교사는 학생 개개인에 맞는 지도와 수준이 달라 지도하는데 어려움이 있다고 언급했습니다. 2. 음료 제조 이번 수업에서는 아이스초코와 라임에이드를 만드는 방법을 실습하였습니다. 음식을 제조할 때 청결과 정확한 제조방법의 중요성을 인식하고 청결함을 유지하며, 레시피를 따라 음료를 만들고 제공할 수 ...

1. 호텔식음료 서비스 호텔식음료 서비스는 고객에게 편안하고 품격있는 경험을 제공합니다. 이 매뉴얼은 호텔 직원들이 서비스의 전 과정에서 지켜야 할 원칙과 방법을 안내합니다. 서비스 기본 원칙으로 친절성, 전문성, 청결성, 유연성이 있으며, 고객 응대 방법으로 인사하기, 경청하기, 대응하기가 있습니다. 메뉴 소개 및 설명, 주문 처리 절차, 음료 제조 및 서빙, 고객 불만 처리, 위생 및 안전 관리, 직원 교육 및 관리 등의 내용이 포함되어 있습니다. 2. 서비스 기본 원칙 호텔식음료 서비스의 기본 원칙은 친절성, 전문성, 청결성,...