1. 공급사슬관리의 정의 고객이 구매하고자 하는 제품을 원하는 시점에 필요한 수량만큼 공급하여 고객에게 가치를 제공하는 관리 기법을 말한다. 공급사슬관리는 제품 계획부터 원재료 구매, 제조 과정, 배달 등 공급망 전반에 걸친 생산 요소를 유기적으로 통합하여 고객에게 가치를 전달하는 과정을 포함한다. 2. 공급사슬관리의 최신 경향 최신 경향은 생산원가 최소화에 초점을 맞추고 있다. 이를 위해 재고 최소화, 설비 내구성 향상, 폐기물 및 재작업 감소 등의 노력이 필요하다. 하지만 이로 인해 고객 서비스 질이 저하될 수 있다. 또한 최고...

1. 커피 전문점의 커피 한잔 원가 구성 커피 전문점에서 한잔의 커피 원가는 원료비, 인건비, 임대료, 유틸리티 비용, 운영비 등으로 구성된다. 커피 종류별 원가 차이는 커피 원두의 종류와 추가 원료 사용 여부에 따라 발생한다. 2. 커피 전문점의 공통비 배분 방법 커피 전문점의 공통비(인건비, 임대료, 유틸리티 비용, 운영비 등)를 각 메뉴에 배분할 때는 매출 비율, 원가 비율, 인건비 비율 등을 고려해야 한다. 매출 비율을 기준으로 배분하는 것이 가장 적절한 방법이다. 1. 커피 전문점의 커피 한잔 원가 구성 커피 전문점의 커피...