1. 총지배인 채용 전략 대규모 한식당을 운영하는 사장으로서 총지배인을 채용하기 위한 전략을 수립하고자 한다. 총지배인에게 필요한 7가지 주요 역량을 제시하였으며, 이를 바탕으로 체계적인 채용 프로세스를 구축하고자 한다. 1차 서류전형, 2차 면접전형, 3차 임원면접 등 단계별 평가를 통해 최적의 인재를 선발하고자 한다. 2. 한식당 총지배인의 역할 대규모 한식당을 운영하는 사장의 입장에서 총지배인의 역할이 매우 중요하다고 판단한다. 총지배인은 고객 서비스 관리, 메뉴 기획, 직원 배치, 고객 불편사항 처리, 업종에 대한 열정과 리...

1. 국내 외식산업의 현황 국내 외식산업은 다양한 업종과 업태로 발전해왔으며, 표준화, 과학화, 매뉴얼화, 체인화의 원리를 바탕으로 기업화된 경영시스템을 갖추고 있다. 최근 코로나19 이후 디지털 전환이 가속화되면서 외식사업자들이 디지털 기술을 활용하여 매출 상승과 운영 효율성 향상을 이루고 있다. 2. 국내 외식산업의 문제점 국내 외식산업의 문제점으로는 메뉴의 한정성, 프랜차이즈 중심의 운영, 맛집 방문 시 서비스 개선 필요 등이 있다. 이러한 문제점들을 해결하기 위해서는 창의적이고 독창적인 메뉴 개발, 지점별 맛의 차별화, 고객...