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외식경영 원가관리요령 및 방법
2024.12.31
1. 원가관리의 개념 원가관리는 원가에 투입되는 비용의 통제를 통하여 적절한 원가를 효율적으로 절감·관리하려는 경영기법을 말한다. 손익계산은 원가·제조가공·이익의 여러 가지 관계를 조사·분석하여 통계적 경영계획을 수립하는 데 유용한 정보를 얻기 위해서 실시하는 하나의 기술적 방법이다. 손익분기점이란 수익과 총비용에 해당하는 고정비와 변동비를 합한 것이 일치하는 점을 말한다. 2. 표준원가 계산 표준원가계산은 표준이 되는 원가를 설정하고 이 원가를 실제 원가와 비교·분석하여 표준원가를 산출하는 원가계산의 한 방법이다. 원가요소별로 표...
2024.12.31
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AI 챗봇
2025년 02월 23일 일요일
AI 챗봇
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