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모발영양학2025.04.261. 모발의 구성성분 모발은 주로 단백질인 케라틴(80-90%), 색소인 멜라닌(3% 이하), 지질(1-8%), 수분(10-15%), 미량원소(0.6-1.0%)로 구성되어 있다. 케라틴은 적혈구, 피부, 손톱의 주요 구성물질이며 면역체와 항독 역할을 한다. 멜라닌은 멜라닌 세포에서 생성되며 유멜라닌과 페오멜라닌의 균형이 중요하다. 지질은 피부와 모발에 유연성과 광택을 부여하고 수분 증발을 방지한다. 수분은 모발의 외벽인 큐티클을 통해 모피질을 보호하고 수분 함량을 유지한다. 미량원소는 체내에서 유독물질 산화 후 남아있는 성분으로 뼈...2025.04.26
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영양학-비타민과 무기질 종류와 기능2025.01.161. 비타민 비타민은 '생동력을 가진 아민(amin) 물질'이라는 뜻을 가지고 있으며, 신체의 정상적인 기능과 성장 및 유지를 위해 식이를 통해 미량을 섭취해야 하는 필수적인 유기물질이다. 비타민은 체내에서 한 가지 이상의 생화학적 작용이나 생리적 작용에 관여하므로 정상적인 체내 기능을 위해 반드시 필요하다. 대부분의 비타민은 체내에서 전혀 합성되지 못하거나 또는 합성되는 양이 필요량에 미치지 못하기 때문에 반드시 식품으로 섭취해야 한다. 식품으로 적절량을 섭취하지 못하면 결핍증이 나타난다. 2. 비타민 A 비타민 A는 신체의 모든...2025.01.16
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미용과 건강: 영양학적 불균형과 관련된 미용학적 문제2025.05.141. 비만 우리나라 아동 및 청소년 4명중 1명이 비만이거나 과체중이고, 성인 비만 인구는 10명당 3명을 넘어가고 있습니다. 비만은 당뇨병, 고혈압, 이상지질혈증, 고혈압 등 만성질환 원인으로 건강하고 아름다운 미용의 가장 큰 적입니다. 우리의 몸은 본인들이 먹는 것에 의해서 만들어지므로, 불규칙한 식사와 단백질 식품섭취 줄어들면서 상대적으로 탄수화물 섭취비율 과다로 인한 비만 및 대사성 질병 위험이 증가하고 있습니다. 이러한 비만과 성인병을 예방하기 위해서는 건강 체중을 유지하는 것이 중요하며, 식생활 관리를 통해 건강한 몸과 ...2025.05.14
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비타민의 종류와 기능2025.01.141. 비타민 A 비타민 A는 시력 안구의 망막에서 빛을 뇌신경 전달신호로 바꿀 때 필요하며, 세포의 성장 및 발달, 점막세포의 형성과 유지에 중요한 역할을 한다. 2. 비타민 B1 비타민 B1은 탄수화물과 분지상 아미노산의 대사에 필요하며, 에너지 대사에 관여한다. 3. 비타민 B2 리보플라빈 조효소는 탄수화물, 지방, 아미노산의 대사경로에서 다양한 효소반응에 필수적이다. 4. 비타민 B3 비타민 B3는 에너지대사에 필요한 조효소로 작용하며, 혈중 지방과 피부, 신경, 소화기계 건강에 도움을 준다. 5. 비타민 B5 판토텐산은 Co...2025.01.14
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식이섬유의 소화 실험 '과제 A++'2025.01.291. 식이섬유의 소화 특성 이 실험에서는 식이섬유가 소화 시스템에서 어떻게 처리되는지를 관찰하고, 이를 소화 효소와 비교하여 분석하였습니다. 실험 결과, 수용성 식이섬유가 포함된 식품은 소화 효소에 의해 더 잘 소화되는 경향을 보였습니다. 반면 불용성 식이섬유가 많은 식품은 거의 소화되지 않았습니다. 이를 통해 식이섬유의 소화 특성을 이해하고, 소화에 미치는 영향과 건강에 대한 역할을 평가할 수 있었습니다. 2. 수용성 vs 불용성 식이섬유 실험 결과, 수용성 식이섬유가 포함된 식품은 소화 효소에 의해 더 잘 소화되는 경향을 보였습...2025.01.29
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본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개: 콜라비2025.01.261. 콜라비 콜라비는 유럽 서남부를 원산지로 하는 십자화목 배추과의 채소로, 초록색과 자주색 두 종류가 있습니다. 잎과 뿌리를 모두 먹을 수 있으며, 맛은 배추 뿌리와 비슷합니다. 콜라비는 항산화, 장 건강 및 변비 개선, 혈당 관리, 면역력 강화 등 다양한 영양학적 가치를 가지고 있습니다. 또한 무와 비슷한 줄기 부분과 쌈, 녹즙, 샐러드 등 다양한 요리법으로 활용할 수 있습니다. 1. 콜라비 콜라비는 독특한 맛과 영양가가 풍부한 채소입니다. 겉모습은 양배추와 비슷하지만 내부는 연한 녹색의 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 콜라비...2025.01.26
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식생활 관리를 위한 지질 섭취의 중요성2025.04.281. 지질의 정의 지질이란 동식물의 조직에 있는 지방 혹은 왁스, 스테롤 등의 유기화합물의 총칭이다. 이러한 지질은 생체 내에서 에너지 저장 혹은 신호전달 등의 역할을 담당한다. 2. 지질의 종류 지질은 단순지질, 복합지질, 유도지질로 분류된다. 단순지질은 지방산과 글리세롤의 에스테르이고, 복합지질은 알코올과 지방산에 인, 질소 등이 결합한 것이며, 유도지질은 단순지질 혹은 복합지질을 가수분해하여 얻은 지방산, 스테롤류 등을 의미한다. 3. 지질의 체내 기능 지질은 신체 구성성분, 에너지 공급 및 저장, 신체기능 조절, 체온 유지 ...2025.04.28
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식이섬유소의 소화 불가능 이유와 기능 및 효과2025.05.031. 식이섬유소의 소화 불가능 이유 식이 섬유소는 포도당이 결합으로 연결된 중합체로, 인체에서 이를 분해할 수 있는 소화효소가 생성되지 않기 때문에 난소화성 다당류로 분류됩니다. 따라서 식이섬유소는 체내에서 소화되지 않습니다. 2. 식이섬유소의 기능 및 효과 식이섬유소는 수용성과 불용성으로 구분됩니다. 수용성 식이섬유소는 물과 친화력이 강해 갤을 형성하며, 영양 성분 흡수를 지연시키거나 방해하는 작용이 있어 공복감 지연, 혈당 상승 지연 효과가 있습니다. 또한 장내 미생물에 의해 발효되어 에너지원으로 사용되지만 가스 생성을 유발할 ...2025.05.03
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판매되고 있는 식품의 영양정보 해석하기2025.01.041. 식품 영양정보 해석 이 발표에서는 시중에서 판매되고 있는 우유 제품의 영양정보를 분석하였습니다. 우유에는 탄수화물, 지방, 단백질, 나트륨, 칼슘 등 다양한 영양소가 포함되어 있으며, 이를 식품의약품안전처의 일일 섭취 권장량과 비교하여 설명하였습니다. 우유는 완전식품이지만 모든 영양소를 충족시키기는 어려우므로, 우유와 함께 다양한 식품을 섭취하는 것이 중요하다고 강조하였습니다. 1. 식품 영양정보 해석 식품 영양정보 해석은 건강한 식생활을 위해 매우 중요한 부분입니다. 식품 영양정보를 정확히 이해하면 자신의 건강 상태와 필요에...2025.01.04
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5대 영양소의 기능과 균형 잡힌 식단의 중요성2025.05.111. 5대 영양소의 분류 5대 영양소에는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민이 포함됩니다. 이 중 탄수화물, 단백질, 지방은 에너지원 영양소로 직접적으로 에너지를 발생시키며, 무기질과 비타민은 비에너지원 영양소로 신체의 기능을 조절하는 역할을 합니다. 2. 에너지원 영양소의 역할 탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal의 에너지를, 지방은 1g당 9kcal의 에너지를 발생시킵니다. 이러한 에너지원 영양소는 신체에서 직접적으로 에너지를 내기 위해 연소되며, 신체 조직과 근육 등의 구성에도 관여합니다. 3. 비에너지원 영양소의 역할...2025.05.11
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