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달콤한 약을 만들 수는 없을까2025.01.041. 대체고기 기술 대체고기는 고기와 비슷한 맛을 내는 식재료를 뜻하며, 콩고기가 가장 많이 사용된다. 이 기술을 응용하면 약에도 맛있게 먹을 수 있는 물질을 첨가할 수 있을 것이라는 호기심이 생겼다. 그러나 약이 쓴 이유는 약물의 독성 때문이며, 약이 소장에서 잘 흡수되려면 물에 잘 녹지 않아야 하기 때문에 불가능하다. 2. 약의 쓴맛 약이 쓴 이유는 세 가지가 있다. 첫째, 약물이 세포 내에서 생리학적 과정을 방해하여 작용하므로 과도하게 섭취하면 독성을 가질 수 있다. 둘째, 우리가 쓴 맛에 익숙하지 않기 때문이다. 셋째, 쓴 ...2025.01.04
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HPLC를 이용한 카페인 정량 실험 보고서2025.01.031. HPLC 분석 HPLC(high pressure liquid chromatography)는 고압 액체 크로마토그래피로, 컬럼에 충진된 고정상과 이동상의 상호작용을 이용하여 시료를 분리하는 기술이다. 이 실험에서는 HPLC를 이용하여 카페인을 정량적으로 분석하고 HPLC의 원리를 이해하고자 하였다. HPLC 시스템은 펌프, 시료주입기, 컬럼, 검출기, 데이터처리장치 등으로 구성되어 있으며, 이동상 탈기, 컬럼 온도 조절 등의 과정을 거쳐 분석을 수행한다. 2. 카페인 분석 카페인(1,3,7-Trimethylpurine-2,6-d...2025.01.03
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[화공기초실습설계 A+] 카페인추출 결과보고서2025.01.161. 카페인 카페인은 쓴맛이 있고 백색 결정성의 퓨린으로 메틸잔틴 알칼로이드이며 화학적으로 DNA와 RNA의 아데닌, 구아닌 염기와 관련이 있다. 남미 및 동아시아 고유의 여러 식물의 씨앗, 견과 또는 잎에서 발견되며 곤충으로부터 보호하고 근처의 다른 종자의 발아를 방지하는 역할을 한다. 카페인의 가장 잘 알려진 원료는 커피콩이며, 졸음을 완화시키거나 예방하고 각성효과를 위해 카페인을 함유한 음료를 섭취한다. 이러한 음료를 만들기 위해 카페인은 물에 식물 제품을 담금작업을 통해 추출된다. 2. 퓨린 퓨린(purine)은 화학식 C5...2025.01.16
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[유기화학실험] 카페인 추출2025.01.141. 카페인 추출 이번 실험은 카페인에 대한 개념과 추출의 원리에 대해 알아보고 직접 티백에서 카페인을 추출해보는데 의의가 있다. 추출은 두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속에서 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해내는 방법을 말한다. 이 경우 산-DARL 혹은 킬레이트 생성 등의 화학반응을 이용하거나 혹은 단순히 용해도 차이만을 이용할 수도 있다. 추출에 사용되는 용매는 용액과 섞이지 않아야 하며 분리하고자 하는 성분은 잘 녹고 다른 물질이나 불순물은 잘 녹이지 않아야 한다. 또한 용질과 화학반응을 ...2025.01.14
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카페인 추출 결과보고서 [유기화학실험]2025.01.221. 카페인 추출 이 실험에서는 홍차 잎에 포함된 카페인을 뜨거운 물로 추출한 다음, 물과 섞이지 않는 메틸렌 클로라이드 용매를 사용해서 물에 녹아있는 카페인을 순수한 상태로 분리한다. 카페인이 수용액 층에서 유기 용매 층으로 잘 이동하도록 분별 깔때기에 두 용매를 함께 넣고 흔들어 주어야 한다. 하지만 분별 깔때기를 너무 세게 흔들면 작은 방울 형태의 에멀션이 만들어져서 용매 층의 분리가 힘들어질 수 있다. 수용액 층에 NaCl과 같은 염을 넣어 주면 수용액 층에 녹아 있던 유기물이 유기 용매 층으로 더 효과적으로 이동하는데, 이...2025.01.22
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녹차에서 카페인 추출하기2025.01.041. 추출의 원리와 분배계수 추출은 두 섞이지 않는 용매 사이의 용질의 분배를 이용하여 물질을 분리하는 방법입니다. 분배계수(partition coefficient)는 용질이 두 용매에 분배되는 정도를 나타내는 지표입니다. 여러 번 작은 부피로 추출하는 것이 한 번에 추출하는 것보다 효과적입니다. 2. CaCO3 첨가의 이유 홍차와 녹차에는 카페인, 타닌산 등 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 카페인은 약염기성 물질이므로 CaCO3를 첨가하여 타닌산을 중화시키면 카페인이 유기층으로 더 잘 추출됩니다. 3. 에멀젼 생성과 억제 방법 ...2025.01.04