1. 식품 알레르기 예방 식품 알레르기는 면역체계가 미성숙한 영유아에게 흔히 나타나며, 특정 식품 섭취 후 두드러기, 호흡곤란, 쇼크 등 다양한 증상이 발생할 수 있다. 따라서 사전에 원인 물질을 파악하고 피하는 것이 중요하며, 학교급식에서는 학생들에게 주의해야 할 식품을 안내해야 한다. 2. 식품 알레르기 진단 및 치료 식품 알레르기 증상 발현 시 정확한 진단과 신속한 치료가 중요하다. 최근에는 소량의 혈액으로 간편하게 검사할 수 있는 '피부반응검사'가 주목받고 있다. 이를 통해 해당 식품에 대한 알레르기 여부를 확인할 수 있다....