1. 하루 에너지 필요추정량 21세 여자의 하루 에너지 필요추정량은 1900kcal이다. 2. 식품군별 하루 제공 횟수 식품군별 하루 제공 횟수는 곡류 3회, 고기·생선·계란·콩류 4회, 채소류 7회, 과일류 2회, 우유·유제품류 1회, 유지·당류 4회이다. 3. 식단 작성 하루 제공 횟수를 아침, 간식, 점심, 간식, 저녁으로 배분하였다. 아침에는 밥, 고등어구이, 계란후라이, 시금치무침, 배추김치, 양파볶음을, 간식으로는 사과를, 점심에는 샌드위치와 우유를, 간식으로는 복숭아를, 저녁에는 참치마요덮밥, 배추김치, 오이소박이, 탄...

1. 단체급식관리 단체급식관리에서 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하는 방법에 대해 설명하고 있습니다. 대상자의 성별, 연령 등을 고려하여 에너지 필요추정량을 결정하고, 권장식사패턴에 따라 균형 잡힌 식단을 구성하였습니다. 식단 작성 시 고려사항으로는 제철 식재료 사용, 염도 조절, 오메가3 섭취, 탄수화물 섭취, 가공식품 배제, 당류 제한 등이 있습니다. 1. 단체급식관리 단체급식관리는 대량의 식사를 제공하는 시설에서 이루어지는 급식 서비스 전반을 관리하는 것을 말합니다. 이는 학교, 병원, 기업체 등 다양한 ...

1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정 여성 만 51세의 에너지 필요추정량은 1700kcal로 결정하였다. 「2020 한국인 영양소 섭취기준」의 생애주기별 에너지필요추정량을 참고하여 성별 및 연령에 맞게 선택하였다. 2. 식사구성안을 이용한 식단 작성 권장식사패턴 B타입, 1745kcal 열량으로 식단을 작성하였다. 곡류 3회, 고기·생선·달걀·콩류 3.5회, 채소류 6회, 과일류 1회, 우유·유제품 1회, 유지·당류 4회로 구성하였다. 8월 1일과 8월 2일 각각의 3끼 식단을 작성하였다. 3. 식단 작성 시 고려사항 1) 제철...