총 2개
-
YV푸드 토란 비건 탕수육 밀키트 창업계획서2025.11.161. 비건 시장 및 MZ세대 가치소비 트렌드 국내 비건 인구는 2008년 15만명에서 2021년 250만명으로 급증하고 있으며, MZ세대의 가치소비 트렌드가 확산되고 있다. 비건을 하는 이유는 건강(61%), 윤리적 문제(52.9%), 환경보호(36.2%), 다이어트(26.3%) 등으로 다양하다. 비건 해외 음식 시장은 2022년 160억 달러에서 2025년 220억 달러로 성장 전망이며, 국내 식물성 대체육 시장도 2020년 1740만 달러에서 2025년 2260만 달러로 확대될 것으로 예상된다. 2. 토란의 영양학적 가치 및 조...2025.11.16
-
식물성 대체육의 현재와 미래2025.11.131. 식물성 대체육 식물성 대체육은 동물성 육류를 대체하기 위해 식물 기반 원료로 만든 제품입니다. 콩, 완두콩, 밀 글루텐 등의 식물성 단백질을 주원료로 사용하며, 육류와 유사한 식감과 맛을 구현하기 위해 다양한 기술이 적용됩니다. 환경 보호, 동물 복지, 건강상의 이유로 소비자 수요가 증가하고 있으며, 글로벌 식품 기업들의 투자가 활발합니다. 2. 시장 현황 식물성 대체육 시장은 최근 몇 년간 급속한 성장을 보이고 있습니다. 북미와 유럽을 중심으로 시장이 확대되고 있으며, 아시아 지역에서도 관심이 증가하고 있습니다. 주요 기업들...2025.11.13