1. 유제의 정의와 종류 유제는 두 가지 서로 섞이지 않는 액체를 미세하게 유화하여 하나의 액체 안에 분산시키는 제형이다. 유제의 종류는 내상이 유성이고 외상이 수성인 O/W형 유제(수중유형)와 내상이 수성이고 외상이 유성인 W/O형 유제(유중유형)로 나뉜다. 2. 유화제의 역할 유화제는 계면활성제, 수용성 고분자, 고형 미립자 등이 있으며, 이들은 계면에 단분자막 또는 다분자막을 형성하여 계면장력을 줄이고 유화제로 작용한다. 유화제의 HLB 값에 따라 O/W형 또는 W/O형 유제가 형성된다. 3. 유제의 제조법 수중유화제법은 O/...