1. 사과 사과는 예로부터 가을의 대표적인 과일로 여겨져 왔지만, 최근 들어 CA 저장 기술의 발달로 인해 사과의 제철이 연중 내내로 확대되었다. 이로 인해 소비자들은 언제든지 신선하고 맛 좋은 사과를 구매할 수 있게 되었지만, 에너지 소비 증가와 맛의 변화 등 새로운 과제도 대두되고 있다. 2. 꽃게 꽃게는 전통적으로 봄철의 대표적인 제철 수산물이었지만, 최근 자원 고갈과 남획으로 인해 그 위상이 약화되고 있다. 어획량 감소로 인한 가격 상승으로 소비자들이 수입 냉동 꽃게나 대체 품목으로 눈을 돌리고 있는 실정이다. 이는 많은 수...

1. 담수어류 양식 현황 우리나라의 최근 20년간 담수어류 양식은 기술 발전, 판매방식 다양화, 운송업 발달로 새로운 방향으로 나아가기 시작했다. 양식 산업은 수산자원 고갈과 수산물 수요 증가에 대응하기 위해 안정적 성장이 중요하지만, 담수어류 양식은 다른 양식에 비해 발전하지 못하고 있다. 양식어가 수와 종사자 수도 감소하는 추세이다. 내수면 양식 산업은 FTA, 수입 증가, 원가 상승, 환경 규제 등의 어려움에 직면해 있어 새로운 돌파구가 필요한 상황이다. 2. 내수면 어가 및 어가인구 변화 내수면 어가 및 양식 인구는 시간이 ...