1. 단체급식 하루 식단 이 레포트는 단체급식의 하루 식단을 작성하고 평가하는 내용입니다. 산업체 급식, 성인남자(30~49세)를 대상으로 하루 식단 열량 2500/3끼 kcal를 기준으로 아침, 점심, 저녁 식단을 구성하였습니다. 식단에는 흑미밥, 계란실파국, 제육고추장두루치기, 감자채피망볶음, 깍두기, 기장밥, 냉이바지락된장찌개, 불고기버섯잡채, 오이달래무침, 배추김치, 잡곡밥, 쑥갓어묵국, 치즈새우또띠아피자&사과소스, 망고샐러드 등이 포함되어 있습니다. 식단 구성 시 영양소 균형, 주식과 부식의 비율, 단가 등을 고려하였습니다...

1. 급식 시스템의 정의와 특징 급식시스템의 정의: 급식시스템은 급식의 목적을 달성하기 위해 상호 작용하는 하위 시스템 또는 세부 기능들의 집합체이다. 급식시스템의 특징으로는 경영자의 거시적 안목, 열린 시스템, 상호의존성, 역동적인 안정성, 합목적성, 경계의 침투성, 시스템간의 공유영역, 위계질서 등이 있다. 2. 급식 시스템의 모형과 구성요소 급식시스템 모형은 기본 급식시스템 모형과 확장 급식시스템 모형이 있고, 구성요소는 투입, 변환과정, 산출, 통제, 기록, 피드백이 있다. 기본급식시스템 모형의 투입 → 산출 → 통제의 단계...