1. 비누 제조 및 작용 원리 이 실험의 목적은 비누를 만들고 비누의 작용 원리와 특성을 이해하는 것입니다. 비누는 지방산의 염으로, 비누화 반응을 통해 얻을 수 있습니다. 비누화 반응은 염기성 조건에서 가수분해하는 것으로, 에스터화 반응의 역반응입니다. 비누가 물에 녹아 지방산 음이온과 금속 양이온으로 해리될 때, 지방산 음이온의 머리 부분은 친수성이고 꼬리 부분은 소수성입니다. 이러한 계면활성제 특성으로 인해 미셀이 형성되어 기름을 내부에 가두고 씻어내는 역할을 합니다. 2. 지방산의 분류 카복실산과 긴 탄화수소 사슬을 가진 유...

1. 계면활성제 계면활성제는 극성(친수성) 부분과 비극성 부분으로 이루어진 양친매성 분자이다. 계면활성제는 용액의 표면이나 계면으로 흡수되어 표면과 계면의 자유에너지를 변화시킨다. 계면활성제의 친수성 부분의 특성에 따라 다양한 종류의 계면활성제가 존재하는데, 음이온성, 양이온성, 양성이온성, 비이온성 등으로 구분된다. 이들 여러 가지 계면활성제 중에서 HLB 값이 15이상인 경우, 난용성 약물의 가용화제로 많이 사용된다. 2. 미셀 형성 미셀(micelle)은 계면활성제가 일정농도이상의 농도로 매질 중에 분산될 때 생성되는 분자 회...