1. 스테아르산 단층막 형성 실험에서 스테아르산 단층막만 생기는 것이 아니라 카복실기의 이온화, 두 겹이 겹쳐진 이중막, 스테아르산 분자가 없는 부분도 생길 수 있다. 스테아르산은 비극성 꼬리와 극성 카복실기로 구성되어 있어 카복실기가 물과 섞일 수 있기 때문이다. 헥세인에 스테아르산을 넣는 이유는 헥세인의 성질 때문에 스테아르산을 잘 퍼지게 할 수 있기 때문이다. 2. 올레산 단층막 형성 올레산은 스테아르산과 마찬가지로 카복실산이지만 하나의 이중결합을 가지고 있다. 극성인 카복실기는 물과 닿는 쪽으로, 비극성인 꼬리는 물과 닿지 ...