1. 매실 매실은 매실나무의 열매로, 맛이 달면서도 새콤하다. 제철은 5월~6월이다. 청매실은 막 익기 시작한 매실이고 황매실은 다 익은 매실이다. 익을수록 구연산의 함량이 높아진다. 실험 결과, 5월에 채취한 매실과 6월에 채취한 매실의 구연산 함량 차이가 약 1.4%로 나타났다. 이는 황매실의 수확시기가 6월 25일인데 실험에 사용한 매실이 6월 2일에 채취한 것으로, 청매실에 가까운 상태였기 때문으로 추정된다. 2. 오렌지 오렌지의 경우 5월과 6월에 실험한 결과 구연산 함량의 차이가 0.03%로 크지 않았다. 이는 오렌지가 ...

1. 망종의 의미 망종은 24절기 중 아홉 번째에 해당하는 절기로, 소만과 하지 사이에 들며, 음력 5월, 양력으로는 6월 6일 무렵에 해당한다. 망종이란 벼·보리 등 수염이 있는 까끄라기 곡식의 종자를 뿌려야 할 적당한 시기를 의미한다. 이 시기는 옛날에는 모내기와 보리 베기에 알맞은 때였다. 또한 망종은 매실 수확의 최적기이기도 하다. 2. 망종 관련 지역 사례 전라남도 지방에서는 망종 날 '보리 그을음'을 하며, 경상남도 도서지방에서는 망종이 늦게 들어도 안 좋고 빠르게 들어도 안 좋다고 한다. 부산 남구와 강서구 구랑동 압곡...