1. 콜레스테롤의 구조와 특성 콜레스테롤은 동물 세포의 세포막에 존재하는 지질의 한 종류로, 소수성 고리 4개와 소수성 꼬리, 그리고 -OH기를 가지고 있다. 이로 인해 물에 잘 녹지 않는 성질을 가지며, 세포막의 유동성 조절에 기여한다. 또한 콜레스테롤은 체내 여러 물질의 전구체로 작용할 수 있다. 2. 콜레스테롤의 정제 방법 콜레스테롤을 자연 소스에서 얻을 경우 불순물이 섞여 있는데, 이를 제거하기 위해 브로민화 반응을 활용한다. 불순물은 브로민화 반응이 일어나지 않지만 콜레스테롤은 브로민화되어 용해도가 변하므로 결정화를 통해 ...