1. 당류 개념 및 기능 당류는 식품에 존재하는 단당류와 이당류의 함량을 합한 값을 의미하며, 단당류는 포도당과 과당처럼 간단한 화합물로써 가수분해 될 수 없는 탄수화물이다. 당류는 신체에 에너지를 공급하는 중요한 기능을 하며, 식품의 맛과 기능을 향상시키는 감미료로도 사용된다. 2. 과잉 당류의 문제점 당류 섭취가 급속도로 증가하면서 WHO 기준을 초과하고 있으며, 특히 가공식품을 통한 당류 섭취가 많아 천연식품 섭취가 낮아져 영양소 섭취가 부족해질 수 있다. 또한 당뇨병, 심혈관계 질환, 비만 등 만성질환의 위험성이 높아질 수 ...