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식품의 유변성 및 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향2025.01.061. 식품의 유변학 식품의 유변학(Rheology)은 식품의 변형(고체적 특성)과 흐름(액체적 특성)에 관한 분야로, 응력(stress)과 변형(액체의 변형 : strain, 고체의 변형 : deformation)에 관한 학문이다. 식품재료로 사용하는 생물체와 세포내외의 생체고분자물질의 물성을 주로 대상으로 하며, 점성, 소성, 점탄성 등 유변학적 파라미터들이 사용된다. 또한 제품의 관능적 특성 중 조직감(texture)을 나타내는 지표로 유변학적 성질들이 자주 사용된다. 2. 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념 탄성은 힘을 가하...2025.01.06
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화학 반응 속도와 농도에 관한 실험 보고서2025.01.061. 반응 속도에 영향을 주는 요인 반응 속도에 영향을 주는 주요 요인으로는 온도, 농도, 촉매가 있다. 온도가 상승하면 분자의 운동에너지가 증가하여 반응 속도가 빨라진다. 정촉매를 사용하면 활성화 에너지가 낮아져 반응 속도가 증가한다. 농도가 증가하면 충돌 횟수가 늘어나 반응 속도가 빨라지고, 농도가 감소하면 충돌 횟수가 줄어 반응 속도가 느려진다. 반응 차수에 따라 농도와 반응 속도의 관계가 다르다. 2. 반응 차수와 반응 속도의 관계 0차 반응에서는 반응 속도가 농도와 관계가 없으며, 1차 반응에서는 반응 속도가 반응물질의 농...2025.01.06
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일반화학실험2_시계반응2025.01.041. 시계반응 시계반응은 반응의 종말점을 자동으로 알 수 있는 것으로, 2I- + S2O8^2- → I2 + 2SO4^2- 반응의 반응속도에 미치는 농도 및 온도의 영향을 조사하고, 반응속도상수 및 반응차수를 구하는 법을 익힌다. 또한 반응을 이용해서 반응 속도의 차이가 큰 반응 단계가 연속적으로 일어나는 화학반응의 특성을 알아본다. 2. 반응속도식 반응속도식은 반응과정에서 반응물이 얼마나 빨리 없어지거나 생성물이 얼마나 빨리 생기는지를 알려주는 식이다. 이 반응은 I-에 대해서 m차 반응, S2O8^2-에 대해서는 n차 반응이며,...2025.01.04
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화학 반응 속도 상수의 온도 의존성 예비보고서2025.01.131. Fenton Reaction 펜톤 반응은 과산화수소와 Fe3+가 만나 물과 산소로 쪼개지는 반응입니다. 펜톤 반응에서 철 이온은 Fe2+와 Fe3+ 사이를 순환하며 촉매 기능을 합니다. 생성된 OH 라디칼은 유기물에 전파되어 유기물 라디칼을 만들고, 이 유기물 라디칼은 Fe3+를 다시 Fe2+로 환원시키면서 자신은 산화 분해됩니다. 펜톤 반응의 반응속도식은 d[H2O2]/dt = -kobs[H2O2]와 dCp/dt = -kobsCp로 나타낼 수 있습니다. 2. Arrhenius Equation 아레니우스 방정식은 반응 속도 상...2025.01.13
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화공실1 막분리 결과보고서2025.01.131. 막 분리 실험 이번 실험은 에너지 소비가 적은 역삼투 막을 이용해 무기물(NaCl)을 분리하여 농도, 압력에 따른 분리 공정을 이해하고 실험에서 얻은 결과를 Pusch 모델에 적용해보는 실험이었다. 실험 결과에서는 여러 가지 오차가 발생했지만, 실험 과정에서 막분리 공정의 원리와 Pusch 모델의 적용 방법을 이해할 수 있었다. 2. 역삼투 공정 역삼투법이란 고농도에서 저농도로 용매가 이동하는 삼투법과는 반대로 저농도에서 고농도로 용매가 이동하는 현상이다. 역삼투 공정은 막의 물리/화학적 특성, 분리 대상물질의 특성, 압력 차...2025.01.13
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기초실험(용해도 측정)2025.01.121. 물질 물질은 물리적 방법으로 순물질과 혼합물로 나눌 수 있다. 순물질은 단일 물질인 원소와 두 개 이상의 원소가 화학적 결합으로 이루어진 화합물로 나눌 수 있다. 혼합물 중에서는 물질의 조성이 모두 일정한 균일 혼합물과 물질의 조성이 모두 다른 불균일 혼합물로 나눌 수 있다. 2. 용액 용액은 혼합물로 구성되어 있고, 녹는 물질인 용질과 녹인 물질인 용매로 나뉜다. 특별히 용매가 물인 경우를 수용액이라고 한다. 용해도는 용매에 녹을 수 있는 용질의 양을 뜻하며, 정확하게 용매 100g 당 녹아 들어가는 용질의 g수를 의미한다....2025.01.12
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[일반화학실험] A+ 용액의 농도 실험2025.01.121. 용액 용액은 평균 직경이 0.05 ~ 0.25nm 정도 되는 원자, 분자, 혹은 작은 이온들이 균일하게 섞인 혼합물로 정의됩니다. 용액을 형성하기 위해 녹아 들어가는 물질을 용질, 그리고 녹이는 물질을 용매라고 합니다. 용매는 일반적으로 훨씬 과량으로 존재하며, 용액의 이름은 용질의 이름을 사용합니다. 소금이 물에 녹아있을 때 소금은 용질이고 용매는 물이며 용액은 소금 용액이 됩니다. 특별히 용매가 물인 경우는 수용액이라고 합니다. 2. 용액 형성 원리 용액을 형성하는 원동력은 계가 무질서하게 되려는 경향(열역할 제2법칙)과 ...2025.01.12
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전도도 측정 결과보고서2025.01.121. 전도도 측정 이번 실험은 전도도를 이용하여 당량전도도를 구한 후 농도에 따른 당량전도도를 이용해 무한희석당량전도도를 구해보았다. 전해질이 용액 속에서 해리되면 해리된 이온을 통해 전류를 운반할 수 있는 정도를 전도도라고 하며, 해리되는 정도를 해리도라고 한다. 당량전도도는 용질 1g 당량을 포함한 용액의 전도도를 의미하며, 무한희석당량전도도는 용액의 농도를 무한히 희석시켰을 때의 당량전도도를 말한다. 2. 실험 과정 250mL 부피플라스크에 NaCl, HCl, CH3COONa 0.25N 250mL 수용액을 제조하였다. 100m...2025.01.12
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액체의 확산 계수 결과보고서2025.01.141. 확산 확산이란 기체분자나 원자, 고체/액체 상태를 구성하는 원자가 Chemical potential차이에 의해 Chemical potential이 높은 곳에서 낮은 곳으로 구성입자가 이동하는 현상을 말한다. 대부분의 경우, Chemical potential이 농도에 비례하기 때문에 대부분의 경우에 기체분자나 원자, 고체/액체 상태를 구성하는 원자가 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동하게 된다. 2. Fick's law Fick's law는 열역학에서 확산을 물리적으로 분석하기 위한 법칙으로, 19세기 독일의 생리학자 아돌프 ...2025.01.14
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A+ 졸업생의 굴절률 측정 실험 예비 레포트2025.01.141. 굴절률 측정 이 실험의 목적은 Abbe 굴절계를 사용하여 다양한 농도의 실험 용액의 굴절률을 측정하고, 농도와 굴절률 간의 관계를 조사하는 것입니다. 실험 원리에 따르면, 빛이 매질을 통과할 때 매질의 특성에 따라 빛의 속도가 변하게 되며, 이로 인해 빛의 진행 방향이 달라지는 굴절 현상이 발생합니다. 이때 굴절률은 매질의 종류, 압력, 온도, 빛의 파장 등에 따라 달라지는 물질 고유의 정수입니다. Abbe 굴절계를 사용하여 용액의 굴절률을 측정하고, 농도와의 관계를 그래프로 나타내면 미지 시료의 농도를 예측할 수 있습니다. ...2025.01.14
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