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조리장(급식서비스) 환경소독체크리스트 및 환경관리 방법2025.01.121. 냉장·냉동고 관리 냉장·냉동고 선반은 1회/주 수세미와 청소용 행주, 중성세제로 세척하고 락스 희석액 200ppm으로 소독한다. 전원을 끄고 성에를 제거한 뒤 물기를 닦아내고 내부와 문 손잡이는 락스 희석액 200ppm을 묻힌 티슈로 닦는다. 2. 조리장 문, 문틈, 문 손잡이 관리 조리장 문, 문틈, 문 손잡이는 1회/주 수세미와 청소용 행주, 중성세제로 세척하고 락스 희석액 200ppm으로 소독한다. 수세미와 중성세제로 세척한 뒤 물로 세제를 제거하고 물기를 닦아낸다. 내부와 문 손잡이는 락스 희석액 200ppm을 묻힌 티...2025.01.12
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미니멀이거나 혹은 정리정돈이거나, 나의 미니멀 실천기2025.01.271. 냉장고 미니멀 냉장고에 있는 음식들을 정리하고 유통기한이 지난 음식들을 버리는 등 냉장고를 미니멀하게 관리하는 내용을 다루고 있습니다. 2. 물건 정리정돈 옷장, 화장대, 가방 속 물건 등을 정리하고 필요 없는 물건들을 과감히 버리는 내용을 다루고 있습니다. 3. 디지털 미니멀 이메일, 문자, 사진 등 디지털 데이터를 정리하고 불필요한 것들을 삭제하는 내용을 다루고 있습니다. 1. 냉장고 미니멀 냉장고 미니멀은 현대 생활에서 점점 더 중요해지고 있습니다. 과도한 물건 보관은 공간 활용도를 낮추고 에너지 효율성도 떨어뜨릴 수 있...2025.01.27
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경제적인 식생활관리를 위한 식자재 구매 및 보관 방법2025.05.151. 식자재 구매 식자재 구입은 가정에서 가장 큰 지출 항목 중 하나이다. 최근 인터넷 쇼핑몰, 대형마트, 재래시장 등 다양한 유통채널을 통해 식자재를 구입할 수 있다. 소비자들은 어떤 업체를 선택해야 할지 고민하므로, 식품산업 및 외식산업의 식자재 공급 현황을 살펴보고 각 업체의 특징을 비교 분석하여 향후 식자재 시장 발전 방향을 제안할 필요가 있다. 2. 식자재 보관 식자재 관리는 식품위생법상 식재료 취급시설 및 기구·용기류 등 모든 시설물들을 위생적이고 안전하게 관리하고 사용하는 것을 말한다. 특히 냉장고 내부 온도 관리가 중...2025.05.15