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10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도)2025.01.221. 녹차 녹차는 차나무과(Theaceae)에 속하는 다년생 상록 식물인 차나무(Camellia sinensis L.)의 어린잎이나 순을 재료로 하여 만든 기호음료이다. 녹차에는 카테킨, 카페인, 아미노산류, 비타민C, 비타민E, β 카로틴, 불소, 아연 등이 들어 있다. 특히 주성분인 카테킨은 차의 맛과 향기, 색을 결정하는 중요한 성분으로 녹차 가용성분의 70~80%를 차지한다. 녹차는 영양성분은 충족하지 못하지만 항산화, 항염증, 동맥경화 및 고혈압 예방, 다이어트 효과 등의 건강기능성을 충족시키는 기호성 음료라고 할 수 있다...2025.01.22
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농축산식품이용학 중간과제물2025.01.241. 블루베리 블루베리는 슈퍼푸드로 불리며, 영양성분, 기호성, 기능성, 위생적 품질 등 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건을 모두 갖추고 있다. 블루베리는 무기성분, 아미노산, 지방산, 유리당, 비타민 C, 페놀성 화합물 등 다양한 영양성분을 풍부하게 함유하고 있다. 또한 새콤달콤한 맛과 부드러운 식감으로 기호성이 좋으며, 항산화, 노화 억제, 시력 보호 등 다양한 기능성을 가지고 있다. 블루베리의 위생적 품질을 위해서는 재배 환경, 수확 및 가공 과정, 미생물 오염, 포장과 저장 등이 중요하다. 1. 블루베리 블루베리는 다양한 건강...2025.01.24
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고대곡물 카무트의 영양성, 기능성, 기호성, 위생성2025.01.251. 카무트의 기원과 발견 카무트(kamut; Triticum turgidum ssp. turanicum)는 벼목(Poales), 벼과(Poaceae), 포아풀아과(Pooideae), 밀속(Triticum)에 속하며, 1990년 United States Department of Agriculture에서 보호 품종으로 인정받아 'QK-77'이라는 공식적인 이름으로 등록되었다. 카무트는 고대 이집트에서 재배된 품종으로, 밀의 기원에 대해서는 약 10,000년 서남아시아로 알려져 있으며, 현재 주로 재배하고 있는 6배체의 보통밀보다 유전...2025.01.25
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독서와 문법 학습지도안-언어의 특성 1차시2025.05.121. 언어의 기호적 특성 언어는 생각과 감정을 전달하는 기호 체계로, 규칙성과 창조성을 가지고 있다. 언어는 사회적 약속에 따라 사용되며, 역사적으로 변화해 왔다. 2. 언어의 규칙성 언어는 일정한 규칙에 따라 사용되며, 이를 통해 의사소통이 가능하다. 언어의 규칙성은 음운, 문법, 어휘 등 다양한 층위에서 나타난다. 3. 언어의 창조성 언어는 기존의 언어 요소를 조합하여 새로운 표현을 만들어낼 수 있는 창조적 특성을 가지고 있다. 이를 통해 인간은 무한한 의사소통이 가능하다. 4. 언어의 사회성 언어는 사회적 약속에 따라 사용되며...2025.05.12
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농산식품가공학 - 과채류 가공2025.04.251. 과실류의 특성과 분류 과실류는 수분이 풍부하여 갈증해소와 수분섭취에 이상적이며, 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단맛과 상쾌한 맛을 부여한다. 또한 저급지방산의 에스테르로 인해 상쾌한 향기를 가지며, 성숙에 따라 엽록소에서 카로테노이드와 플라보노이드로 변화하여 기호성이 부여된다. 과실류는 씨가 굳은 껍질로 된 인과류, 살 속의 씨가 단단한 핵과류, 과피가 다육이며 즙이 많고 내부에 씨가 있는 장과류, 단단한 껍질에 싸여 보통 한 개의 씨가 있는 견과류로 분류된다. 2. 채소류의 분류 및 성분 특성 채소류는 식용으로 이용...2025.04.25
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본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여 설명하시오2025.01.261. 훌륭한 식품의 조건 훌륭한 식품은 단순히 영양소가 많다고 해서 충족되는 것이 아니다. 여러 가지 기준을 종합적으로 고려해야만 건강과 관련된 높은 가치를 지닌 식품으로 평가받을 수 있다. 주요 조건은 영양의 균형 있는 공급, 기호성 충족, 기능성 물질의 공급, 훌륭한 위생적 품질이다. 2. 훌륭한 식품의 기능 훌륭한 식품은 기본적인 영양 공급 기능, 기능성 물질을 통한 건강 증진 기능, 심리적 만족과 기호성 제공 기능 등 다양한 역할을 한다. 이를 통해 소비자의 건강 증진 및 질병 예방에 기여한다. 3. 우유 나는 평소에 우유를...2025.01.26
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언어의 기호성'에는 '자의성'과 '사회성', '역사성'이 있다 기호성의 세 가지 하위 특성들2025.01.201. 언어의 기호성 언어는 기호체계로 기호는 일정 형식 및 내용이 결합되어 있는 것으로 정의할 수 있다. 이때 형식은 인간이 가진 다섯 가지의 감각기관을 통해 감지되며 이는 시각과 청각, 후각과 미각, 촉각이다. 즉 기호의 내용은 다섯 가지 감각기관을 통해 전달하는 메시지를 의미한다. 기호는 자연적 기호와 인위적 기호로 구분되는데 자연적 기호는 연기처럼 자연적으로 만들어진 기호이며 인위적 기호는 신호등처럼 사람이 만들어 낸 기호를 말한다. 따라서 언어 또한 인간에 의해 만들어졌으므로 인위적 기호로 정의할 수 있다. 2. 언어의 자의...2025.01.20
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언어의 본질에 대한 교수학습 과정안2025.05.081. 언어의 기호성 언어는 인간이 자신의 생각과 감정을 다른 사람에게 전달하기 위해 사용하는 음성이나 문자 등의 기호적 특성을 가지고 있다. 이러한 기호적 특성을 언어의 '기호성'이라고 한다. 2. 언어의 자의성 언어의 의미와 말소리의 관계는 필연적이지 않고 임의적으로 이루어지는 특성을 언어의 '자의성'이라고 한다. 이로 인해 어린아이들은 말을 배울 때 왜 특정 단어를 사용해야 하는지 모르는 채로 단어를 익히게 된다. 3. 언어의 창조성 한정된 음운이나 단어를 이용하여 무한한 문장과 글을 만들어 사용할 수 있고, 처음 듣는 내용도 ...2025.05.08