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단체급식관리 ) 식사구성안을 활용한 식단 작성2025.01.031. 단체급식관리 단체급식관리에서 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하는 방법에 대해 설명하고 있습니다. 대상자의 성별, 연령 등을 고려하여 에너지 필요추정량을 결정하고, 권장식사패턴에 따라 균형 잡힌 식단을 구성하였습니다. 식단 작성 시 고려사항으로는 제철 식재료 사용, 염도 조절, 오메가3 섭취, 탄수화물 섭취, 가공식품 배제, 당류 제한 등이 있습니다. 1. 단체급식관리 단체급식관리는 대량의 식사를 제공하는 시설에서 이루어지는 급식 서비스 전반을 관리하는 것을 말합니다. 이는 학교, 병원, 기업체 등 다양한 ...2025.01.03
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사회복지현장실습 실습일지 1회2025.05.121. 사회복지현장실습 실습생은 사회복지현장실습 첫날 오리엔테이션을 통해 아동복지의 개념과 실습기관의 설립목표 및 운영방침을 이해하였다. 실습기관인 *** 지역아동센터는 기독교적 사랑을 기초로 전인교육을 통해 아동의 성장을 지원하는 것을 목표로 하고 있다. 실습생은 센터 환경정비, 간식 검수, 수업 지원, 석식 지도 등 다양한 업무를 수행하며 실습에 적응하고자 노력하였다. 2. 사회복지사의 역할 사회복지사는 전문직임에도 불구하고 사회·경제적 지위가 상대적으로 낮은 한국 사회의 특성상 많은 봉사와 희생정신이 요구된다. 따라서 아동복지에...2025.05.12
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사업계획서(장기요양기관 사업계획서)-공동생활가정 및 요양원 사업계획서2025.01.231. 장기요양기관 사업계획 OOO요양원은 노인장기요양보험법에 따라 장기요양 급여수급자에게 인력과 시설을 갖추어 장기요양급여를 제공하는 것을 목적으로 합니다. 주요 사업내용으로는 신체활동 지원, 기능회복훈련, 의료서비스 제공 등이 있으며, 감염병 예방관리, 직원 역량강화, 복지 지원, 급식 점검 등의 사업도 함께 진행할 예정입니다. 1. 장기요양기관 사업계획 장기요양기관의 사업계획은 기관의 운영 방향과 목표를 명확히 하고, 이를 달성하기 위한 구체적인 전략과 실행 방안을 제시하는 중요한 문서입니다. 사업계획에는 기관의 비전과 미션, ...2025.01.23
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급식경영자의 유형과 능력, 역할2025.01.261. 급식경영자의 유형 급식경영자의 유형은 급식이 제공되는 환경과 목적에 따라 크게 세 가지로 구분됩니다: 조직형 급식경영자, 독립형 급식경영자, 컨설팅형 급식경영자. 조직형 급식경영자는 주로 학교, 병원, 군대 등 조직 내에서 급식을 관리하며, 해당 조직의 규정과 목표에 맞춘 급식 운영을 담당합니다. 독립형 급식경영자는 외부 계약을 통해 급식 서비스를 제공하는 사업체를 운영하며, 급식 서비스 제공의 전 과정을 독립적으로 관리합니다. 컨설팅형 급식경영자는 급식 관련 컨설팅을 통해 조직의 급식 운영을 개선하고, 문제 해결을 지원하는 ...2025.01.26
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운영일지(요양원 운영일지 - 장기요양기관 시설운영일지 활용)2025.05.101. 요양원 운영 요양원의 일일 운영 상황을 기록한 운영일지입니다. 입소자 현황, 종사자 근무 현황, 시설 관리, 프로그램 운영, 급식 현황 등 요양원의 전반적인 운영 내용을 상세히 기록하고 있습니다. 2. 장기요양기관 관리 이 운영일지는 장기요양기관인 요양원의 시설 운영을 관리하기 위한 문서입니다. 입소자 현황 관리, 종사자 근무 관리, 시설 관리, 프로그램 운영, 급식 관리 등 요양원의 전반적인 운영 상황을 체계적으로 기록하고 있습니다. 3. 요양 서비스 제공 이 운영일지는 요양원에서 제공하는 다양한 요양 서비스를 보여줍니다. ...2025.05.10
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단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항2025.01.021. 메뉴의 의의 메뉴는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고 한다. 메뉴는 외식업경영의 상징적 사명을 갖고 있으며, 기업존재의 근원이 되고, 외식업체의 개성과 분위기를 창출하는 도구이다. 2. 메뉴의 유형 학교급식에서는 변동메뉴(changing menu)가 가장 많이 사용되는데, 이는 식자재 수급 및 가격에 맞게 식단을 작성하는 것이다. 변동메뉴는 메뉴 변화로 단조로움을 줄일 수 있지만 재고관리가 어렵다는 단점이 있다. 3. 학교급식 메뉴계획 시 고려사항 고객 측면에서는 영양요구량과 고객의 욕구, 식습관, 기호도를 고려해...2025.01.02
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간호학과 역학조사 사례 요약 보고서(노로바이러스)2025.01.291. 노로바이러스 노로바이러스(Norovirus)는 급성 위장염을 일으키는 수인성 및 식품 매개 감염병의 대표 원인 병원체로, 주로 오염된 음식물과 물을 섭취하거나 감염의 분변 또는 구토물 등 사람 간 접촉으로 감염되는 경우가 많다. 특히 영유아 시설에서는 장염 증상이 있는 원아의 구토물 등으로 감염이 확산하는 사례도 확인되며 실제 비슷한 사례가 OO시에서 발생하였다. 주요 증상으로는 오심, 구토, 설사, 복통 등이 있으며, 11월부터 유행이 시작되어 최근에는 초여름인 6월까지 자주 발생한다. 2. 역학조사 이번 역학조사는 단순히 ...2025.01.29
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2023년 어린이집 부모모니터링 체크리스트2025.05.051. 감염병 관리 어린이집에서는 영유아에게 자주 발생하는 감염병에 대한 관리수칙을 수립하고 준수해야 합니다. 이를 위해 정기적으로 감염병 예방 및 관리 방법을 안내하고, 코로나19 대응을 위한 감염 예방 관리 체크리스트를 활용하여 자체점검을 실시해야 합니다. 또한 발열 체크, 건강상태 확인, 비상약품 구비 및 관리, 아프거나 다친 영유아에 대한 적절한 지원, 투약 관리 등이 이루어져야 합니다. 2. 안전관리 어린이집은 실내외 시설·설비, 놀이시설, 놀잇감 등을 안전하게 관리해야 합니다. 위험한 물건은 영유아의 손에 닿지 않는 곳에 ...2025.05.05