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식품미생물학 미생물의 검출 및 균수측정법2025.05.071. 균수측정법 총균계수법, 생균계수법, 표준평판계수법, 최확수법 등 다양한 균수측정법에 대해 설명하고 있습니다. 각 방법의 원리, 장단점, 실험방법 등을 자세히 다루고 있습니다. 2. 선택배지와 분별배지 선택배지는 특정 미생물의 성장을 돕거나 다른 미생물의 성장을 억제하는 성분을 포함하고 있어 특정 미생물만 자랄 수 있는 배지입니다. 분별배지는 특정 미생물과 다른 미생물의 콜로니를 구별할 수 있는 배지입니다. 3. 종균배양기술 미생물의 존재 확인 과정에 대해 설명하고 있습니다. 1차 증균배양과 2차 선택적 증균배양을 통해 선택배지...2025.05.07
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그람염색과 식품의 균수 측정 실험2025.11.181. 그람염색(Gram Staining) 1884년 덴마크 미생물학자 Christian Gram이 고안한 감별염색법으로 세균을 그람양성과 그람음성으로 구분한다. 핵심은 탈색 과정으로, crystal violet이 탈색제에 의해 제거되는지 여부가 결정된다. 그람양성균은 두꺼운 peptidoglycan층(20~28μm)으로 CVI 복합체가 제거되지 않아 보라색을 유지하고, 그람음성균은 얇은 peptidoglycan층(2~7μm)과 지질층으로 CVI가 제거되어 safranin 대조염색 후 붉은색으로 나타난다. 2. Spreading 접종...2025.11.18