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세계의 음식, 음식의 세계 4 - 계절음식과 음식의 사회적 기능2025.01.251. 음식의 사회적 기능 음식은 사회적 모임이나 소통의 중심 역할을 한다. 가족이나 친구와 함께 음식을 나누는 것은 사회적 결속을 강화하고 커뮤니케이션을 촉진한다. 또한 음식은 사회적인 행사나 행사에서 중요한 요소로 사용된다. 음식의 사회적 기능을 평가하는 중요한 측면에는 사회적 결속 강화, 문화 간 상호 교류, 의식주 활동 및 행사의 중심 요소, 지역 커뮤니티 지원 등이 있다. 필자는 음식의 사회적 기능을 활용하여 가족, 친구, 동료들과의 모임, 커뮤니티 이벤트 및 활동 등에서 친목을 도모하는 다양한 사례를 경험했다. 음식의 사회...2025.01.25
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음식의 기능과 계절음식2025.01.251. 음식의 사회적 기능 음식의 사회적 기능은 음식이 어떻게 사회적으로 영향을 미치는지에 대하여 집단 사회에서의 작용을 의미한다. 음식은 의례, 집단주의, 현대 예술 등에서 중요한 역할을 하며, 사람들의 구체적인 삶의 모습과 정서를 담아내는 수단으로 작용한다. 자신의 일상에서는 회식 시 한우를 추천하는 등 음식의 사회적 기능을 활용하고 있으며, 앞으로 한우 판매점 인증제도 등을 통해 한우 소비를 촉진시킬 수 있을 것이다. 2. 음식의 심리적 기능 음식의 심리적 기능은 음식이 인간의 심리적인 변화에 영향을 미치는 것을 의미한다. 작품...2025.01.25
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우리나라의 특별한 여름 계절음식2025.01.251. 냉면 냉면은 찬 육수에 삶은 국수를 고명과 양념을 얹어 함께 섭취하는 전통적인 한국 국수 요리이다. 냉면의 유래는 과거 음식 재료가 부족했던 겨울철에 감자와 메밀과 같은 구황작물을 활용해서 만든 겨울철 음식이다. 냉면의 역사는 명확하게는 전해지지 않았지만, 문헌상으로는 <동국세시기>라는 책에 남아있다고 한다. 냉면에는 평양냉면, 함흥냉면, 진주냉면 등 여러 종류가 있으며, 각 지역의 특색이 반영되어 있다. 일반적인 냉면 만드는 법은 육수 만들기, 면 삶기, 고명 준비, 조리 순으로 진행된다. 2. 삼계탕 삼계탕은 영계의 배 속...2025.01.25
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세계의 음식, 음식의 세계2025.01.251. 유교 문화에서의 음식 유교에서는 음식을 먹을 때 마주하는 상대에 대한 배려를 기반으로 예절을 정의한다. 즉 음식을 제공한 상대의 마음을 헤아려야 한다는 것인데 이는 공동체 구성원으로서의 타인과의 관계 지속을 위한 필수 요소이다. 장유유서나 남녀유별과 같은 관계적 질서 규범도 포함된 음식 예절은 사람과 사람이 소통하는 매개체이며 유교 사상에서 추구하는 대동 사회를 구축하기 위한 방법의 하나였음을 알 수 있다. 2. 여름의 계절 음식 여름은 사계절 중 땀이 가장 많이 흐르며 진액의 손실이 큰 계절이다. 그렇기 때문에 시원한 성질의...2025.01.25
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한국의 절식과 시식2025.01.211. 절식 한국의 절식은 농경사회였던 한국이 성공적인 농사를 위해 24절기를 중요하게 여겼던 고유한 관습이다. 정월 초하루의 설음식, 정월 보름의 상원절식, 입춘의 입춘절식 등 계절과 절기의 변화에 따라 다양한 절식이 있었다. 이러한 절식은 조상을 숭배하는 의식, 농사의례 등의 의미가 있었고 해당 계절에 나는 재료로 특별한 음식을 만들어 먹었다. 2. 시식 시식은 계절에 나는 재료로 만들거나 계절에 맞추어서 만들어 먹는 음식을 뜻한다. 봄에는 봄꽃인 진달래를 사용한 화전, 여름에는 작은 장미, 가을에는 국화, 겨울에는 대추로 만든 ...2025.01.21