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부경대학교 화학공학과 전공기초실험 1 실험 2 식초 중 아세트산의 정량2025.05.051. 식초 식초는 아세트산과 미량 화합물의 수용액으로, 향료를 포함할 수 있다. 식초는 일반적으로 5%에서 8%의 아세트산을 부피로 포함한다. 일반적으로 아세트산은 효모를 사용하여 단당을 에탄올로, 아세트산 박테리아를 사용하여 에탄올을 아세트산으로 이중 발효하여 생성된다. 원료에 따라 많은 종류의 식초가 만들어진다. 2. 표준용액 분석화학에서 표준용액은 원소나 물질의 농도를 정확히 알고 있는 용액이다. 알려진 용질은 특정 부피를 만들기 위해 용해된다. 1차 표준 물질과 같은 표준 물질을 사용하여 제조된다. 표준용액(적정제)은 용액의...2025.05.05
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[일반화학실험] A+ 양배추 pH 지시약 예비보고서2025.01.231. 양배추 pH 지시약 양배추 지시약을 통해 pH별로 바뀌는 색깔의 변화를 관찰하고, 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 여러 용액에 양배추 지시약을 떨어뜨려 pH 값을 유추해 본다. 2. 산과 염기 산은 수소 이온을 생산하는 화학물질이며, 염기는 수산화물을 생산하는 화학 물질이다. 산은 염기에 반응하여 소금과 물을 생성하는 반응에서 수소 이온을 양이온으로 제공하고, 염기는 이 반응에서 수산화물을 음이온으로 제공한다. 3. pH 척도 pH는 '포텐셜 오브 하이드로겐(potential of hydrogen)'의 약자로서, 어떤 용액의 ...2025.01.23
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안토시아닌 색소의 화학 및 생화학적 응용2025.01.281. 안토시아닌 색소의 특성 안토시아닌은 식물에서 발견되는 주요 색소 성분 중 하나로, pH에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등 다양한 색을 나타낸다. 이는 분자 내 양성자의 이동에 따른 것이며, 전자의 에너지 전이 과정에서 흡수되는 파장에 따라 색이 달라진다. 안토시아닌은 플라보노이드의 일종인 안토시아니딘에 당이 결합된 화합물이다. 2. 안토시아닌의 생합성 경로 안토시아닌은 malonate pathway와 shikimate pathway를 거쳐 생성된다. 이 과정에서 chalcone, naringenin, leucoanthocya...2025.01.28
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