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내장의 마이크로바이옴이 인간의 건강에 영향을 미치는가?2025.01.121. 장내 마이크로바이옴 동물의 소화기관은 미생물의 입장에서 먹이가 풍부하고 적당한 온도를 갖춘 좋은 보금자리이다. 그로 인해 우리의 장 속에는 마이크로바이옴이 존재한다. 마이크로바이옴은 간단히 미생물 생태계라고 할 수 있다. 우리가 먹는 음식과 복용하는 약물에 따라 장내 미생물 군집이 변화한다. 장 속의 미생물 군집과 인간은 서로 영향을 주고받으며 살아가는 것이다. 2. 장내 미생물과 건강 장내 미생물은 인간의 건강에 다양한 영향을 미친다. 예를 들어 염증성 장 질환 환자의 장내 미생물 구성이 달라지고, 비만과도 관련이 있다. 또...2025.01.12
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장내 미생물 분석을 통한 조현병의 효과적인 치료 방법 탐구2025.01.111. 조현병 조현병은 개인적인 차원의 문제뿐만 아니라 사회적으로도 큰 문제를 일으키고 있으며 환자의 수도 계속 늘어가고 있다. 이에 이번 연구는 조현병의 효과적인 치료방법을 위해 프로바이오틱스를 활용하여 장내 마이크로비옴을 조성하고 그 효과를 증명하기 위해 실시하였다. 2. 장내 미생물 장내 미생물은 인간의 뇌에도 영향을 미치며, 자폐증이나 파킨슨병 등의 질병에서도 장내 미생물과의 관련성이 보고되고 있다. 이에 본 연구에서는 조현병 환자의 장내 미생물 분석을 통해 조현병의 치료에 도움을 줄 수 있는지 확인하고자 하였다. 3. 프로바...2025.01.11
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동물사료학: 생균제의 종류, 조건, 작용기작2025.01.251. 생균제 종류 생균제는 과거 프로바이오틱스(Probiotics)라고 불렸으며, 현재는 균체와 배양물을 모두 포함하는 미생물제제를 의미한다. 생균제는 미생물의 형태에 따라 박테리아성, 효모성, 곰팡이성, 혼합형으로 나뉜다. 박테리아성 생균제에는 락토바실루스, 엔테로코커스, 비피도박테리움 등이 활용되며, 효모성 생균제에는 사카로마이세스, 곰팡이성 생균제에는 아스퍼질루스가 활용된다. 2. 생균제 조건 생균제가 되기 위해서는 병원성이 없어야 하며, 위산과 소화효소에 내성을 가지고 장내에서 유해균과 경쟁하여 우점할 수 있어야 한다. 또한...2025.01.25
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[식품미생물학] 프로바이오틱스2025.01.211. 프로바이오틱스 프로바이오틱스는 주로 건강한 사람의 장내세균으로부터 유래되었으며, 인간에게 적절한 양을 투여하였을 때 건강상의 이로움을 주는 미생물이다. 프로바이오틱스는 위와 췌장을 거쳐 살아있는 형태로 장에 도달해야 하며, 내산성과 내담즙성, 기존 장내 미생물군과 함께 정착할 수 있는 장 점막과 상피세포에 대한 부착능, 병원성균에 대한 항균력 등의 조건을 만족해야 한다. 프로바이오틱스는 기존 미생물 군집과 영양 기질 경쟁, 대사물질 생산, 박테리오신 생산, 장벽 기능 개선, 염증 감소, 면역 활동 강화 등의 다양한 메커니즘으로...2025.01.21
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프로바이오틱스 제품의 시장 현황과 미래2025.05.111. 프로바이오틱스 시장 현황 프로바이오틱스 수요 증가로 건강기능식품 시장 성장을 이끌고 있다. 프로바이오틱스 시장은 매년 급성장하며 홍삼 판매율을 따라잡고 있다. 지난해 국내 건강기능식품 시장은 전년 대비 6.6% 늘어났으며, 건강기능식품 중 가장 많이 판매된 기능성 원료는 홍삼, 프로바이오틱스, 비타민, 오메가3 순이었다. 홍삼 관련 제품이 여전히 가장 많이 팔리고 있지만 최근 수년간 건강기능식품 시장 확대는 프로바이오틱스 관련 제품이 주도하고 있다. 2. 프로바이오틱스 시장 전망 건강과 면역 증진에 대한 소비자들의 관심이 높아...2025.05.11
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프로바이오틱스 그람염색 리포트2025.01.121. 그람염색 그람염색은 세균의 세포벽 구조 차이를 이용하여 세균을 분류하는 기초적인 염색법이다. 그람양성균은 세포벽이 펩티도글리칸으로 구성되어 있어 보라색으로 염색되고, 그람음성균은 지질다당질, 지질단백질 등으로 구성된 외막을 가져 붉은색으로 염색된다. 2. 프로바이오틱스 프로바이오틱스는 건강에 좋은 효과를 주는 살아있는 균을 말하며, 대부분 유산균들이다. 프로바이오틱스로 인정받기 위해서는 위산과 담즙산에서 살아남아 장에서 증식하고 정착하여 유용한 효과를 나타내어야 한다. 3. 그람양성균 그람양성균은 세포벽이 여러 겹의 펩티도글리...2025.01.12
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프로바이오틱스2025.05.011. 프로바이오틱스 개념 프로바이오틱스란 위장관계의 건강과 균형에 기여하는 생물체로, 장내 미생물 균형에 도움을 주는 미생물이나 물질을 의미한다. 프로바이오틱스는 '생명을 위한'이라는 뜻으로, 항생제의 '생명에 반대되는'과 반대되는 개념이다. 2. 프로바이오틱스 종류 및 기능 프로바이오틱스로 사용되는 주요 미생물은 락토바실루스, 비피도박테리움, 스트렙토코커스, 엔테로코커스 등이다. 이들은 장내 유해균 억제, 면역 증강, 영양 공급, 콜레스테롤 저하, 피부 미용 등의 다양한 기능을 가지고 있다. 3. 프로바이오틱스의 작용 기전 프로바...2025.05.01
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동물사료학 ) 생균제의 종류, 조건, 작용기작2025.01.251. 생균제의 종류 생균제의 필요성이 부각되면서 지속해서 사용량이 증가하고 있다. 생균제의 종류에는 크게 5가지 종류가 있다. 유익세균, 유익곰팡이균, 유익효모제, 박테리오파지, 그리고 유익세균이나 유익곰팡이균, 유익효모제의 합제이다. 생균의 대부분을 차지하는 것은 유익세균이며, 이 유익세균의 목록이 자세히 설명되어 있다. 2. 생균제의 조건 생균제의 이상적인 조건은 다음과 같다. 인간이나 가축에게 병원성이 없어야 하고, 가축의 위산 및 소화효소에 대한 내성이 있어 장내에서 파괴되지 않아야 한다. 또한 장내 유해세균과 경합하여 우위...2025.01.25
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모유 유래 락토바실러스 가세리 BNR17의 항비만 효과2025.01.271. 식이로 유발된 과체중 쥐의 체중과 지방 세포 크기에 대한 락토바실러스 가세리 BNR17의 영향 이 논문은 모유에서 추출한 락토바실러스 가세리 BNR17이 식이로 유발된 과체중 쥐의 체중과 지방 조직 증가를 억제하는 효과를 보여주었다. BNR17 투여 그룹에서 체중 증가율, 지방 패드 무게, 식이 효율이 대조군에 비해 유의미하게 낮았다. 이를 통해 BNR17이 비만 및 과체중 예방에 도움이 될 수 있음을 확인하였다. 2. 고-수크로스 식이로 유발된 쥐에서의 락토바실러스 가세리 BNR17의 항비만 효과 이 논문은 BNR17이 고-...2025.01.27
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축산식품가공학 - 유가공산업의 현황, 우유 영양성분의 특정과 기능, 우유와 인체건강2025.05.101. 유가공산업 현황 유가공산업의 역사는 기원전 3천 년 이전부터 시작되었으며, 우리나라의 유가공 역사는 삼국시대부터 시작되었다. 최근 유가공산업은 전체 식품가공산업의 약 13%의 매출규모를 가지는 국민 기초산업으로 발전하였다. 우유 및 유가공품 소비량은 1970년 1.6kg에서 2013년 71.3kg으로 44.8배 증가하였다. 2. 우유의 규격 및 성분 우유는 가공유, 저지방가공유, 유음료 등의 유형으로 구분되며, 우유와 모유의 성분 차이가 있다. 우유 성분은 계절, 품종, 비유기 등의 요인에 따라 변동된다. 3. 우유의 영양성분...2025.05.10
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