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사재기현상으로 인한 주객이 전도된 상술이라는 상반된 의견2025.05.081. 사재기 현상 최근 많은 카페에서 '특정 잔 수 이상의 음료를 마실 경우' 기획 상품을 증정하는 이벤트를 진행하고 있다. 이러한 증정이벤트를 둘러싸고 성공한 마케팅이라는 의견이 있는 반면, 사재기현상으로 인한 주객이 전도된 상술이라는 상반된 의견이 있다. 2. 기업의 마케팅 전략 기업의 입장에서는 이러한 증정이벤트가 바람직한 마케팅 방향이지만, 소비자 입장에서는 부정적으로 볼 수 있다. 그러나 이는 기업의 성공적인 마케팅 전략이라고 볼 수 있다. 카페에서 진행하는 쿠폰 이벤트나 스타벅스의 적립 이벤트 등이 대표적인 사례이다. 3...2025.05.08
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인터넷 상에서 진행되고 있는 설문조사 분석2025.05.131. 설문조사 설문조사는 어떤 개념을 측정 가능한 척도를 바탕으로 하여 구성된 질문들을 이용하여 자료를 수집하는 방법을 의미합니다. 설문조사의 장점은 짧은 시간에 다량의 정보와 자료를 수집할 수 있고, 방대한 자료를 수집하는데 적은 비용이 들며, 수집된 자료를 해석과 분류하는 것이 용이하고, 표준화된 자료를 수집할 수 있습니다. 단점은 응답자의 질문에 대한 이해도가 정보의 정확도를 결정하고, 의사소통이 일방적으로 이루어지며, 질문지를 구성하기 위해 전문적인 기술이 필요하고, 회수율이 낮으면 자료의 정확성에 문제가 발생할 수 있습니다...2025.05.13
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커피 전문점의 원가 관리2025.01.041. 커피 전문점의 원가 구성 커피 전문점의 커피 한잔 원가는 다양한 요소로 구성됩니다. 원두 구매 비용, 재료비(우유, 탄산수 등), 인건비, 임대료, 전기세 등이 포함됩니다. 이러한 비용 요소들이 커피 종류별로 차이를 만들어내며, 원가 절감을 위해서는 고정비용 절감 등의 노력이 필요합니다. 2. 커피 전문점의 공통비 배분 커피 전문점의 공통비 배분 방법에는 직접 배부법, 단계 배부법, 상호 배부법이 있습니다. 직접 배부법은 간단하지만 정확성이 떨어지고, 상호 배부법은 이론적으로 가장 정확하지만 복잡합니다. 적절한 공통비 배분을 ...2025.01.04
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커피 전문점의 커피 한잔 원가 구성과 관리 전략2025.05.051. 커피 한잔의 원가 구성 커피 전문점에서 커피 한잔을 제공하기 위해서는 재료비, 인건비, 임대료 및 공공요금, 기타 경비 등 다양한 비용이 발생합니다. 이러한 비용 요소들을 세분화하여 파악하고 관리하는 것이 원가 관리의 핵심입니다. 2. 커피 종류별 원가 차이 발생 이유 커피 전문점에서 제공하는 에스프레소 기반 음료와 드립 기반 음료, 추가 재료 사용량, 커피 원두 등급, 제조 방법, 지역에 따라 원가 차이가 발생합니다. 이러한 요인들을 고려하여 각 메뉴의 적정 가격을 책정해야 합니다. 3. 커피 전문점의 공통비 배분 방법 커피...2025.05.05
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[원가관리회계]커피 전문점의 커피 한잔의 원가는 어떻게 구성되며, 커피 종류별 원가 차이가 발생하는 이유와 커피 전문점의 공통비 배분의 적절한 방법2025.05.151. 원가의 정의와 구성요소 오늘날 원가는 일반적으로 '특정 목적을 달성하기 위해서 희생된 또는 포기된 자원'으로 정의되며, 여기에서 특정 목적을 크게 재무보고, 경영통제, 단기적 특별의사결정 및 장기적 전략적 원가관리목적으로 구분하여 원가개념을 적용할 수 있다. 원가의 구성요소는 재료원가, 노무원가, 기타제조원가로 구분할 수 있으며, 이를 제조원가의 3요소라고 한다. 2. 재료원가의 계산 재료원가는 제품제조를 위해 투입된 원재료, 즉 원료와 재료의 소비액을 말하는데, 재료소비량에 재료소비가격을 곱하여 계산된다. 재료에는 원료, 재...2025.05.15
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커피 전문점의 원가 구성 및 원가차이 발생 원인, 공통비 배분의 적절한 방법에 대한 분석2025.05.111. 커피 한잔의 원가 구성 커피 전문점에서 제공하는 커피 한잔의 원가는 크게 세 가지 요소로 구성됩니다. 첫 번째는 커피 원두 비용이며, 커피 원두는 커피 전문점에서 제공하는 제품의 핵심적인 재료이자 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 물 역시 맛과 향을 결정하는데 중요한 역할을 하며, 여러 커피 메뉴 종류에 따라 우유, 두유, 아몬드밀크, 시럽, 시나몬 파우더, 휘핑 크림, 초콜릿 칩 등을 구입하는데 소용되는 비용 역시 재료비로 볼 수 있습니다. 또한 일회용 컵, 뚜껑, 빨대, 캐리어, 냅킨 등의 비용도 포함됩니다. 노무비는 바...2025.05.11
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커피 전문점의 커피 한잔의 원가 구성과 관리2025.01.291. 커피 한 잔의 원가 구성 커피 한 잔을 만드는 데 드는 원가는 크게 재료비, 노동비, 그리고 간접비용으로 나눌 수 있다. 재료비는 커피 원두, 우유, 시럽 등의 직접 원가이며, 노동비는 바리스타의 인건비, 간접비용은 임대료, 전기세, 물세 등의 고정비용이다. 이러한 비용 요소들이 커피 한 잔의 원가를 구성한다. 2. 커피 종류별 원가 차이 발생 이유 커피 종류별로 원가 차이가 발생하는 이유는 재료비, 노동비, 간접비용의 차이 때문이다. 아메리카노와 같은 기본 커피는 저렴한 원두와 간단한 제조 과정으로 인해 상대적으로 낮은 원가...2025.01.29
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외식산업 성공사례_스타벅스2025.01.121. 스타벅스 기업 소개 스타벅스는 세계에서 가장 큰 다국적 커피 전문점으로, 64개국에서 총 23,187개의 매장을 운영하고 있다. 나라별로 미국에서 12,973개, 중화인민공화국에 1,897개, 캐나다에 1,550개, 일본에 1,088개, 영국에 927개, 대한민국에 1,000개, 멕시코에 356개, 중화민국에 276개 등을 운영하고 있다. 스타벅스는 1997년 에스코코리아와 라이선스를 체결하였고, 2000년 기업명을 Starbucks Coffee Korea로 변경하였다. 2018년 기준 1,178개의 매장을 운영하고 있으며, ...2025.01.12
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국내 기업 중 한 회사를 선정하여 간략한 회사소개 후, 해당 기업을 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인에 적용하여 경쟁력을 분석하시오.2025.04.291. 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인 마이클 포터는 산업의 구조가 기업의 경쟁력에 핵심적인 역할을 한다고 생각하고 있으며, 포터의 5 forces 모델은 이러한 사상을 정리하여 이론화한 것이다. 이 모델은 기업의 전략 수립자가 기업의 내부 역량 분석과 함께 고려하면 효과적인 전략 수립이 가능하다. 마이클 포터의 5팩터 요인은 기업의 경쟁 환경을 분석하기 위한 유용한 도구이다. 2. 스타벅스의 경쟁력 분석 스타벅스는 국내 커피전문점 시장에서 압도적인 1위를 차지하고 있다. 이는 스타벅스의 다양한 굿즈와 차별화된 문화, 브랜드 마케팅 등...2025.04.29
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마이클 포터의 산업구조분석 이론을 적용한 스타벅스 분석2025.04.301. 기존의 경쟁사들 사이의 경쟁 정도(rivalry) 현재 스타벅스 외에도 커피빈, 파스쿠찌, 할리스, 자바시티, 자바커피 백다방 메가커피 등의 커피전문점이 많지만, 아직도 스타벅스에는 사람들이 넘쳐날 정도로 스타벅스의 경쟁력이 가장 우수하다. 2. 공급자들의 협상력 (bargaining power of suppliers) 일반 매장에서 판매하는 컵커피, 캔커피는 동서식품이 독점하고 있고, 매일우유는 한국의 스타벅스 모든 매장과 컵/캔커피에 쓰이는 우유를 공급하고 있다. 또한 원두 역시 본사에서 중앙관리를 하기 때문에 공급자들의 ...2025.04.30
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