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한국전통음식의 조리과학2025.04.251. 발효 발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용으로 좁은 뜻으로는 미생물이 산소 없이 유기물(당류)를 분해하여 그 대사산물을 생산하는 일련의 과정들을 의미한다. 발효는 술, 된장, 간장, 식초 따위를 만드는데 쓰인다. 2. 김치 김치의 원리는 양념류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출이다. 소금은 병원성 미생물의 침입과 번식을 억제해 부패를 막고, 유효미생물을 선택적으로 생육, 번식시켜 발효에 필수적인 살균 처리 기능을 대신한다. 김치에서의 발효는 유산균...2025.04.25
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간호학과 무균술 / 내과적 무균술 / 외과적 무균술2025.04.271. 무균술 무균술이란, 감염관리를 통해 병원성 미생물을 최소화함으로써 침습적 시술 동안 환자를 보호하는 기술이며, 무균은 내과적 무균법과 외과적 무균법이 있다. 내과적 무균법은 감염회로의 고리를 끊는 것이며, 외과적 무균법은 세균의 아포를 포함한 모든 미생물을 제거하는 것이다. 2. 내과적 무균법 내과적 무균법은 감염이 없는 대상자에게도 적용되며, 철저한 내과적 무균법 적용은 의료관련 감염을 막는 것이다. 3. 외과적 무균법 외과적 무균법은 내과적 무균법보다 더 주의가 필요하고 만약 기술기 과정에서 오염이 발생했다면 대상자는 감염...2025.04.27
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의생명공학실험 미생물 관찰 실험 레포트2025.05.081. Bacillus (gram negative) 그람 음성 박테리아인 Bacillus는 결정 바이올렛 염료를 유지하지 못하고 사프라닌 염료로 붉게 염색됩니다. 이 그룹에는 Spirillum, Escherichia coli, Coccus, Bacillus(gram negative)가 포함됩니다. 2. Bacillus (gram positive) 그람 양성 박테리아인 Bacillus는 결정 바이올렛 염료를 유지하고 진한 파란색으로 염색됩니다. 이 그룹에는 Strepto-Coccus, Lactobacillus, Bacillus(gram...2025.05.08
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삶에 약이 되는 약 이야기 시험문제2025.05.081. 치아우식 예방 치아우식을 예방하기 위해 가장 낮은 농도의 불소를 사용하는 방법은 불소함유 치약, 불소 구강양치용액, 전문가 도포용 겔, 음용수 불소화 중 불소함유 치약이 가장 낮은 농도의 불소를 사용한다. 2. 갑상선 호르몬 티록신은 갑상선 호르몬으로, 갑상선 억제약이다. 갑상선 호르몬은 신체에서 생성되며, 갑상선 기능 검사를 통해 갑상선 호르몬의 양을 확인할 수 있다. 3. 감염 미생물 감염을 일으키는 미생물에는 곰팡이, 세균, 바이러스가 있다. 이 중 세균, 곰팡이, 바이러스는 감염을 일으키지만 아닌 것은 없다. 4. 인슐...2025.05.08
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식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.2025.05.101. 식중독이란? 식중독은 식품의 섭취로 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환을 말한다. 집단식중독은 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2인 이상이 유사한 질병을 경험한 사건을 의미한다. 2. 식중독의 분류 식중독은 크게 미생물 식중독과 자연독 식중독으로 나뉜다. 미생물 식중독은 세균성, 바이러스성, 원충성으로 구분되며, 자연독 식중독은 동물성, 화학적, 식물성, 곰팡이 등으로 분류된다. 3. 식중독을 일으키는 미생물 세균성 식중독의 주요 원인균...2025.05.10
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국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)2025.05.141. 미생물의 정의와 특성 미생물은 0.1mm 이하의 현미경적 유기체로, 균, 효모, 세균, 원생동물 등이 있으며 생물을 분해하거나 변질, 부패시키는 역할을 한다. 하지만 김치, 된장, 간장 등 발효식품 제조와 항생제, 항암제 생산에도 이용된다. 2. 농업과 미생물 미생물은 질 좋은 토양을 만드는 데 기여하며, 농작물 생장에 필수적이다. 농업생물부는 유용 미생물을 개발하고 정보를 공유하며, 농가들도 미생물 활용 기술을 전수받을 수 있다. 3. 미생물 농약 화학 농약에 대한 우려로 미생물 농약이 대안으로 부상했다. 미생물 농약은 무독...2025.05.14
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의생명공학실험 Fungi 관찰 실험 레포트2025.05.081. Fungi Fungi는 식물과 동물 이외의 다른 진핵생물 왕국으로 분류됩니다. 세포벽에 키틴이 포함되어 있는 것이 식물, 박테리아, 일부 원생생물과 구분되는 특징입니다. 동물과 마찬가지로 이종영양생물이며, 용해된 분자를 흡수하여 영양을 섭취합니다. 광합성을 하지 않으며, 성장이 이동의 수단이 됩니다. 포자를 통해 유성 및 무성 생식을 합니다. 대부분 핵형은 단배체입니다. 2. Saprolegnia Saprolegnia는 Oomycetes 그룹에 속하는 곰팡이 유사 생물입니다. 세포벽이 셀룰로오스로 구성되어 있어 진정한 곰팡이와...2025.05.08
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의료기구 감염관리(세척, 소독, 멸균)에 관한 레포트2025.01.111. 감염미생물과 간호 현대의 의료 환경은 새로운 항생제가 개발되고, 각종 소독제가 사용되며 장갑과 가운 등 보호장구의 착용이 강화되었음에도 불구하고, 항암화학요법의 발달, 면역억제제 사용 등으로 인한 면역기능 저하 환자의 증가, 침습적 시술의 보편화, 항균제 내성 균주의 증가 등으로 인해 의료 관련 감염이 지속적으로 증가하고 있다. 이로써 소독과 멸균을 완전하게 실시하지 않으면 의료 관련 감염을 일으킬 수 있으며 의료 관련 감염을 예방하기 위해 가장 중요한 요소는 적절한 소독과 멸균이라고 할 수 있다. 2. 세척 세척은 대상물로부...2025.01.11
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심각해진 환경문제에 대한 미생물학적 대응_논문비평2025.05.131. 미생물을 이용한 산업폐수처리 산업현장에서 발생하는 많은 유기폐수들은 수질오염의 주요 원인이 되고 있다. 이를 처리하기 위해 호기성 방법과 혐기성 과정을 통한 생물학적 처리 방법이 사용되고 있다. 본 논문에서는 높은 질소 농도를 가진 음식물 폐수처리장의 활성 슬러지에서 분리한 공동 우성 미생물과 다양한 출처의 폐수로부터 분리한 암모늄질소제거 미생물을 이용한 미생물 증축 FIW-1을 소개하였다. FIW-1은 TOC, COD, 암모늄 질소 제거율이 기존 활성 슬러지 대비 크게 향상되었으며, 실제 폐수처리장에서도 효과적인 것으로 나타...2025.05.13
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효모 관찰 및 발효2025.01.151. 효모의 특성과 이용 맥주 효모는 Saccharomyces cerevisiae에 속하는 균주로서 고농도의 에탄올을 생산하고 그것에 견디어낼 수 있는 능력을 지닌다. 빵 효모는 야생효모계와 배양 효모계로 구분되며, 쉐리 효모는 스페인의 헤레스 지방 백포도주 제조에 사용된다. 포도주 효모는 포도즙의 설탕을 에탄올로 변환한다. 효모는 식품산업, 바이오에탄올 생산, 대사공학 등 다양한 분야에서 활용되고 있다. 2. 효모의 생식법과 생활사 효모는 단세포 균류로서, 주로 이분법(이핵생식)을 통해 번식한다. 효모의 생활사는 일반적으로 단상체...2025.01.15
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