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[화학공학]단증류실험 결과레포트2025.01.171. 단증류 실험 단증류 실험은 일정량의 액체 혼합물을 증류기에 넣고 가열하여 발생한 증기를 냉각 응축하여 유출액을 얻는 공정이다. 본 실험에서는 이성분계 시료를 이용하여 단증류 실험을 수행하고, 회분 조작, 이론, 물질수지 개념을 이해하며 굴절률 측정을 통해 농도를 측정하는 방법을 익히는 것이 목적이다. 2. Rayleigh 식 Rayleigh 식은 단증류 공정에서 잔류액의 조성 변화를 나타내는 식으로, 유출률 베타와 평형선도를 이용하여 잔류액의 이론적인 조성을 계산할 수 있다. 실험 결과와 이론값을 비교하여 오차율을 분석할 수 ...2025.01.17
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식품공학 - 유체흐름과 식품공정2025.04.281. 식품공정과 유체 식품 공정 중에는 많은 유체의 흐름이 필수적으로 존재합니다. 파이프, 교반기, 반응기 등에서 흐름이 존재하며 또한 열을 가해주거나 열을 제거해 주는 공정을 동반합니다. 유체의 흐름은 각 단위 공정을 연결해 주는 공정이며, 거의 모든 단위 공정에서 흐름은 가장 기본적이고 필수적인 특성으로 존재합니다. 유체에는 액체(물, 우유, 기름, 술, 당, 용매 등)와 기체(질소, 공기, 스팀, 이산화탄소 등)가 포함되며, 분체(쌀, 밀가루, 설탕 등 입자화 된 물질)도 유체로 간주하여 취급하는 경우가 많습니다. 2. 유체 ...2025.04.28
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