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영유아기 발달에 영향을 미치는 식품2025.01.231. 영유아기 영양 영유아기는 식생활이나 식습관 행동뿐만 아닌 식생활과 식품의 가치에 관한 형성의 기초가 될 수 있는 시기로 이때 형성되게 되는 음식에 관한 식습관과 감각은 잘 변하지 않고 전 생애에 걸쳐서 영향을 미치게 된다. 올바른 식습관과 식생활의 형성을 통해서 균형 영양을 섭취한 영유아들은 심신의 올바른 발달을 이룰 수 있을 뿐만 아니라 질병에 대해서도 면역력이 높아지기 때문에 건강한 생활을 영위하게 된다. 2. 영유아기 성장 발달 출생한 후 만 1세까지의 기간을 영아기로 구분한다. 이 시기에는 일생 중에 가장 왕성한 성장을...2025.01.23
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투석환자의 식이 요법2025.01.161. 열량 충분한 열량섭취가 중요(하루에 체중 35～40kcal), 열량이 부족하면 몸안의 지방이 연소되고 단백질이 파괴되어 요독물질을 증가시키고 영양 불량 상태를 일으킨다. 전체열량의 1/2은 당질, 1/3은 지질(불포화지방산 : 포화지방산=1.5 : 1)에서 섭취한다. 혈액투석 환자는 고중성지방혈증이 발생할 가능성이 높으며 당질과 포화 지방산 을 과잉섭취하면 중성지방이 더욱 증가 할 수 있다. 2. 단백질 단백질 요구량은 하루에 체중 kg당 1.2～1.4으로 정상인(0.8/kg/1일)보다 약간 높다. 섭취한 단백질중 50～75%...2025.01.16
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미용과 건강_5대 영양소 중 하나를 선택하여 우리 몸에서의 역할을 조사하고, 영양보조제 또는 건강기능식품의 효과 및 필요성에 대한 본인의 의견을 서술해 보시오.2025.01.131. 단백질의 생리적 역할과 중요성 단백질은 우리 몸에서 다양한 기능을 수행하는 필수 영양소이다. 그것은 세포의 구성 요소로 작용하고, 효소와 호르몬의 형태로 신체의 다양한 생화학적 반응을 촉진한다. 단백질은 근육의 구축과 유지, 조직의 수리, 면역 기능의 지원 등을 포함하여 신체의 구조적 및 기능적 기반을 제공한다. 단백질의 부족은 면역 기능 저하, 근육량 감소, 성장 장애, 그리고 조직 복구의 지연과 같은 건강 문제를 초래할 수 있다. 반면, 과도한 단백질 섭취는 신장에 부담을 줄 수 있다. 영양보조제 또는 건강기능식품으로서의 ...2025.01.13
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임상화학 총론, 탄수화물, 단백질 한눈에 보기 (정리)2025.01.021. 임상화학 총론 임상화학 검사에 사용되는 기본적인 기구와 방법, 검체 관리, 정도관리 등에 대해 설명하고 있습니다. 피펫, 원심분리기, 진공채혈관, 완충용액, 생리적 변동 오류, 검체 관련 오류 등에 대해 정리하고 있습니다. 2. 탄수화물 탄수화물의 종류와 특성, 대사 과정인 해당, 글리코젠 합성 및 분해, 당신생 등에 대해 설명하고 있습니다. 단당류, 이당류, 다당류의 구조와 특성, 그리고 이와 관련된 검사 방법 등을 정리하고 있습니다. 3. 단백질 단백질의 기준범위, 측정 방법(뷰렛법, 자외부법, 켈달법 등), 알부민 측정법...2025.01.02
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[기초생명과학및실험] 탄수화물 검정, 단백질 정량, 지질 검정2025.01.161. 탄수화물 탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성되며, 녹색식물의 광합성작용으로 생성되는 최초의 유기물이다. 탄수화물은 분자의 크기에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다. 단당류는 탄소 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당 등으로 나뉘며, 생체 내에서 중요한 것은 6탄당과 5탄당이다. 이당류는 같은 종류 또는 다른 종류의 단당류 2분자가 결합하여 생성되며, 대표적으로 엿당, 설탕, 젖당이 있다. 다당류는 단당류 또는 이당류가 다수 결합한 물질로, 녹말, 글리코겐, 셀룰로오스 등이 있다. 탄수화물의 검정...2025.01.16
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스포츠 영양학2025.01.141. 스포츠 영양학 스포츠 영양학은 운동영양학이라고도 하며, 운동 및 스포츠분야에서 영양의 역할과 식사법 등을 실험하고 연구하는 학문을 말한다. 이때 운동선수의 성별, 연령, 체중, 스포츠 종류와 강도 및 시간 등을 고려하여 영양섭취가 열량소비와 균형을 이루도록 연구한다. 목표는 운동선수들이 영양섭취를 통하여 피로를 회복하고, 장시간 운동을 해도 지치지 않도록 하며, 부상을 최소화하거나 부상에서 빠르게 회복하도록 돕는 등 운동능력을 향상시키는 것이다. 2. 영양소의 역할 영양소는 생명을 유지하는데 필수불가결하며, 제지방 체중을 구성...2025.01.14
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단백질의 검출2025.01.091. 단백질의 구조 단백질은 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N), 황(S), 인(P)으로 구성되며, 아미노산이 펩티드 결합으로 연결된 폴리펩티드 구조를 가진다. 단백질의 구조는 1차 구조부터 4차 구조까지 있으며, 이에 따라 다양한 기능을 수행한다. 2. 단백질의 정색반응 단백질은 아미노산 잔기 등이 특수한 시약과 반응하여 발색반응을 나타낸다. 뷰렛 반응은 펩티드 결합이 두 개 이상 있는 단백질이 구리 이온과 반응하여 보라색을 띠며, 닌히드린 반응은 아미노산이 닌히드린과 반응하여 다양한 색으로 발색한다. 3. 단백질 검...2025.01.09
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단백질의 변성2025.01.041. 단백질의 구조 단백질은 신체를 이루는 주성분으로, 몸에서 물 다음으로 많은 양을 차지한다. 단백질의 구성단위 물질은 아미노산이며, 아미노산 사이의 펩타이드 결합에 의해 단백질이 형성된다. 단백질의 구조는 크게 1차 구조, 2차 구조, 3차 구조, 4차 구조의 4가지로 나뉜다. 1차 구조에서 4차 구조로 나아갈수록 단백질이 점점 접히게 된다. 2. 단백질의 변성 단백질의 변성이 일어나면 3차 또는 4차 구조의 기능을 하는 단백질이 1차 구조로 풀리게 되고, 변성이 된 단백질은 제대로 된 기능을 할 수 없게 된다. 2차, 3차, ...2025.01.04
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닌히드린 반응을 이용한 단백질의 검정 예비, 결과 보고서2025.01.041. 단백질의 구조 단백질은 아미노산(amino acid)이라는 단량체(monomer)의 중합에 의해 구성되며 아미노산은 비대칭탄소를 중심으로 알파카르복실기와 알파아미노기를 가지고 있다. R 그룹의 종류에 따라 20개의 아미노산으로 구분되며 20개 아미노산의 결합으로 생성된 중합체를 단백질(protein)이라 부른다. 2. 펩타이드 결합 두 개 이상의 아미노산이 서로 연결되어 단백질을 구성할 때 사용되는 공유결합을 펩티드 결합이라고 부른다. 하나의 아미노산 분자에 결합되어 있는 아미노기와 또 다른 아미노산 분자에 결합되어 있는 카르...2025.01.04
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혈액투석환자 식이요법2025.01.041. 단백질 혈액투석환자에게 단백질 섭취는 매우 중요합니다. 단백질은 근육, 혈액, 호르몬 등 체내 중요 구성물질이며 세포의 성장, 재생, 유지, 감염 방지를 위해 필요합니다. 완전 단백질(동물성 단백질)은 필수아미노산이 풍부하여 체내 분해 시 노폐물이 적게 생성되므로 권장됩니다. 단백질 섭취량은 하루 60-70g 정도가 적절합니다. 2. 열량 열량 섭취는 단백질의 분해를 막고 체중 유지에 도움이 됩니다. 열량 보조 식품으로 사탕, 젤리, 꿀, 식물성 기름 등을 활용할 수 있습니다. 3. 칼륨 신장 기능 저하로 혈액 내 칼륨이 축적...2025.01.04
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