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음식의 대표적 기능 중 하나인 생태적 기능의 의미와 개선 방안2025.01.251. 음식의 생태적 기능 음식 생산, 가공, 운송, 소비 등의 과정이 자원 소모와 환경 오염을 초래할 수 있다. 지속 가능한 농업 방법과 생산 과정을 확대하고, 식품 운송과 포장에서의 환경 부담을 줄이는 방안을 모색해야 한다. 또한 소비자의 의식과 선택에 대한 변화를 촉진하여 환경 친화적인 제품을 선택하고 지속 가능한 식습관을 실천할 수 있도록 해야 한다. 1. 음식의 생태적 기능 음식은 단순히 우리의 생존을 위한 영양분 공급 수단을 넘어서, 생태계 전체에 중요한 역할을 합니다. 음식 생산과 소비 과정에서 발생하는 다양한 환경적 영...2025.01.25
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무역클레임2025.01.211. 무역클레임의 개념 무역에 있어서 클레임(claim)은 손해화물 클레임과 상사분쟁 클레임으로 구분할 수 있다. 손해화물 클레임은 운송 도중 발생한 화물의 멸실이나 손상에 대해 화주가 운송인, 운송대리인 또는 보험회사에 대하여 손해를 청구하는 행위이며, 상사분쟁 클레임은 당사자 간의 거래계약에 따라 이행하면서 매매계약의 한 당사자가 그 계약의 일부 또는 전부의 불이행으로 말미암아 발생되는 손해를 상대방에게 청구하는 클레임이다. 2. 무역클레임의 종류 무역클레임의 종류에는 품질 클레임, 수량 클레임, 포장 클레임, 운송 및 하역 클...2025.01.21
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무역계약의 포장조건2025.01.281. 포장방법 무역계약에서 포장방법에는 개장(unitary packing), 내장(interior packing), 외장(outer packing)이 있다. 개장은 물품의 최소 소매단위를 개별적으로 포장하는 것이고, 내장은 물품의 이동을 편리하게 하기 위해 일정한 양을 묶어 재포장하는 것이며, 외장은 운송도증 파손이나 도난을 방지하고 하역에 편리하도록 몇 개의 내장을 목재나 카들(carton) 등으로 최종적으로 다시 포장하는 것이다. 2. 포장종류 수출물품의 일반적인 포장은 종이상자(carton)이지만, 물품의 특성과 종류에 따라 ...2025.01.28
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식품저장법 8가지 종류 및 원리2025.11.161. 건조에 의한 저장 식품 중 수분을 증발, 승화시켜 제거하는 단위조작으로 열의 전달과 물질이동 원리가 적용됨. 자연건조법, 열풍건조, 분무건조, 박막건조, 포말건조, 적외선건조, 가압건조, 진공건조, 진공동결건조 등 다양한 방법이 있으며, 각 방법은 식품의 특성과 목적에 따라 선택되어 사용됨. 2. 가열살균법에 의한 저장 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 방법. 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류, 수, 저장기간 등에 따라 결정되며, 식품공업에서는 부분...2025.11.16
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