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나의 식습관 및 영화 속 식문화2025.01.101. 식사를 천천히 하고 식사 후에는 믹스커피를 즐겨 마신다 나이가 들어감에 따라 소화력도 약해졌고 식사량을 줄이기 위한 노력의 일환으로 식사를 천천히 하기 시작했다. 예전보다 식사 속도가 늦어지니 자연스럽게 함께 식사하는 이들과의 대화시간이 늘고, 수저를 놓기 전에 포만감이 느껴지니 자연스럽게 식사량도 함께 줄었으며, 식사 후 믹스커피를 즐겨 마시는 식습관은 짧은 순간이지만 삶의 여유를 느끼게 해준다. 이는 한국인의 전통적인 숭늉 문화와 연관되며, 현대 한국 사회에서 믹스커피가 그 역할을 대신하고 있다. 또한 느린 식사와 믹스커피...2025.01.10
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음식의 기능과 계절음식2025.01.251. 음식의 사회적 기능 음식의 사회적 기능은 음식이 어떻게 사회적으로 영향을 미치는지에 대하여 집단 사회에서의 작용을 의미한다. 음식은 의례, 집단주의, 현대 예술 등에서 중요한 역할을 하며, 사람들의 구체적인 삶의 모습과 정서를 담아내는 수단으로 작용한다. 자신의 일상에서는 회식 시 한우를 추천하는 등 음식의 사회적 기능을 활용하고 있으며, 앞으로 한우 판매점 인증제도 등을 통해 한우 소비를 촉진시킬 수 있을 것이다. 2. 음식의 심리적 기능 음식의 심리적 기능은 음식이 인간의 심리적인 변화에 영향을 미치는 것을 의미한다. 작품...2025.01.25
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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념2025.01.241. 음식의 생태적 기능 생명체가 살아가기 위해서는 공기나 햇빛과 같은 요소가 필수적이다. 또한, 사람이 생명을 유지하기 위해서는 지속적으로 음식을 섭취해야 한다. 이러한 기능을 음식의 생태적 기능이라고 한다. 사람은 음식을 섭취함으로써 생명을 유지할 수 있도록 도움을 주는 영양소를 받게 된다. 탄수화물, 단백질, 지방 등의 대표적인 영양소들은 우리 신체를 구성하는 아주 중요한 영양소다. 또한, 음식은 약리적인 기능이 있다. 예를 들어, 시금치는 비타민 A가 풍부하기 때문에 눈 건강이 좋지 않은 사람들에게 도움이 된다. 더덕이나 도...2025.01.24
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중국문화산책2025.01.251. 중국의 음식문화 중국의 음식문화는 유구한 역사와 문화적 배경을 바탕으로 다양성과 풍성함을 자랑한다. 이는 중국의 지리적, 기후적, 역사적, 사회적 요인 등이 복합적으로 작용한 결과이다. 지리적으로 중국은 넓은 영토와 다양한 기후대를 가지고 있어 지역마다 다양한 식재료와 요리법이 발전하였다. 기후적으로 계절 변화가 뚜렷하여 계절마다 다양한 식재료가 생산된다. 역사적으로 중국은 고대부터 농업이 발달하여 다양한 식재료를 생산하고 저장하는 기술이 발전하였다. 중국의 음식문화는 세계적으로도 큰 인기를 끌고 있으며, 전통과 현대가 조화롭...2025.01.25
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세계의 음식, 음식의 세계2025.01.251. 유교 문화에서의 음식 유교에서는 음식을 먹을 때 마주하는 상대에 대한 배려를 기반으로 예절을 정의한다. 즉 음식을 제공한 상대의 마음을 헤아려야 한다는 것인데 이는 공동체 구성원으로서의 타인과의 관계 지속을 위한 필수 요소이다. 장유유서나 남녀유별과 같은 관계적 질서 규범도 포함된 음식 예절은 사람과 사람이 소통하는 매개체이며 유교 사상에서 추구하는 대동 사회를 구축하기 위한 방법의 하나였음을 알 수 있다. 2. 여름의 계절 음식 여름은 사계절 중 땀이 가장 많이 흐르며 진액의 손실이 큰 계절이다. 그렇기 때문에 시원한 성질의...2025.01.25
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사회학적 상상력과 먹방 문화2025.01.181. 사회학적 상상력 사회학적 상상력은 일상적인 사물이나 상황을 새로운 관점에서 바라보고 이해하는 능력을 의미합니다. 이를 통해 우리는 사회 구조와 문화에 대한 깊이 있는 통찰을 얻을 수 있습니다. 이 발표에서는 한국의 먹방 문화를 사회학적 상상력으로 분석하고 있습니다. 2. 한국의 전통 음식 문화 한국의 전통적인 음식 문화는 건강 담론과 엄격한 식생활 에티켓을 바탕으로 형성되었습니다. 가족과 함께 식사하는 장면이 드라마나 예능 프로그램에 자주 등장하며, 음식 관련 프로그램들도 인기를 끌었습니다. 3. 먹방 문화의 등장 최근 한국에...2025.01.18
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외국조리2025.01.291. 한국 음식문화 한국은 동북아시아에 위치한 반도 국가로, 산지가 전국토의 70%를 차지하고 있어 쌀농사가 발달했다. 온대기후로 사계절이 뚜렷하여 농사와 축산에 적합한 환경을 가지고 있다. 한국 음식문화의 특징으로는 밥이 주식이며 다양한 반찬을 곁들이고, 파, 마늘, 참기름, 고춧가루 등 다양한 양념을 사용하며, 김치, 장, 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다. 또한 오색 재료와 고명을 사용하고 홀수로 음식을 올리는 등 음양오행 사상을 기반으로 한다. 2. 중국 음식문화 중국은 세계 4위의 면적을 가진 국가로, 다양한 기후대와 풍부...2025.01.29
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한국의 절식과 시식2025.01.211. 절식 한국의 절식은 농경사회였던 한국이 성공적인 농사를 위해 24절기를 중요하게 여겼던 고유한 관습이다. 정월 초하루의 설음식, 정월 보름의 상원절식, 입춘의 입춘절식 등 계절과 절기의 변화에 따라 다양한 절식이 있었다. 이러한 절식은 조상을 숭배하는 의식, 농사의례 등의 의미가 있었고 해당 계절에 나는 재료로 특별한 음식을 만들어 먹었다. 2. 시식 시식은 계절에 나는 재료로 만들거나 계절에 맞추어서 만들어 먹는 음식을 뜻한다. 봄에는 봄꽃인 진달래를 사용한 화전, 여름에는 작은 장미, 가을에는 국화, 겨울에는 대추로 만든 ...2025.01.21
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생활 속의 화학 이야기: 식용유의 문제점2025.04.281. 폐암의 원인 폐암은 주로 담배 흡연으로 인해 발생한다고 알려져 있지만, 실제로는 여성 폐암 환자의 약 87.5%가 비흡연자이다. 폐암의 주요 원인은 우리나라의 주방 문화 및 음식 문화에 있으며, 특히 식용유에서 발생하는 유증기(oil mist)가 문제가 된다. 유증기는 기관지와 폐에 달라붙어 건강에 해롭다. 2. 식용유의 문제점 식용유에는 발연점(연기가 나기 시작하는 온도)이 낮은 문제가 있다. 올리브유, 들기름, 참기름 등은 200도 이하, 해바라기씨유 250도, 카놀라유 240도, 아보카도유 270도의 발연점을 가지고 있다...2025.04.28
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막부 고교생에 나타난 에도시대 문화2025.05.081. 에도시대 음식문화 영화 <막부 고교생>에서는 에도시대의 대표적인 음식인 소바가 자주 등장한다. 소바는 메밀국수로, 에도시대에 면으로 만들어 먹기 시작했다. 또한 간장과 가다랑어포 국물인 '쯔유'로 먹는 것이 일반적이었다. 영화에서는 이러한 방식으로 소바를 먹는 장면이 나온다. 그 외에도 스시, 덴푸라, 장어요리 등이 에도시대의 대표적인 음식이었다. 2. 에도시대 의복문화 영화 <막부 고교생>에서는 유카타와 기모노가 등장한다. 유카타는 목욕할 때 입었던 홑겹 비단 기모노에서 파생되어 발전한 옷이다. 유카타는 면으로 만들어 가벼워...2025.05.08
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