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식품화학및실험 실험보고서(수분정량)2025.05.131. 수분 정량 실험의 목적은 시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료)를 조제 및 취급 방법을 터득하는 것이다. 또한 시료의 수분함량을 오차 없이 측정하기 위해서 칭량병의 항량을 정확하게 맞춰야 하며, 항량을 하는 이유와 방법을 터득한다. 그 후 시료의 항량을 구하여 수분함량을 알 수 있다. 수분의 정량에는 건조법, 적정법, 증류법, 전기적 측정법 등 여러 종류가 알려져 있으나 건조법의 사용빈도가 가장 높다. 이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 아니라 식품에 따라서는...2025.05.13
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삼각과 사각 Weir 실험2025.05.161. 위어의 유량 측정 수공학에서 위어는 하천이나 개수로의 흐름을 조절하는 데 사용되며, 위어 상류의 수위만을 측정하여 유량을 산정할 수 있어 유량 측정 장치로 많이 사용된다. 본 실험에서는 삼각 위어와 사각 위어에서의 월류 수심을 측정하여 유량 계수를 산출하고, 실험식에 의해 구한 계산 유량과 실제 유량을 비교 검토하고자 한다. 2. 위어의 이론 및 원리 위어 위로 월류하는 흐름의 에너지 방정식을 수립하여 사각 위어와 삼각 위어의 이론적인 유량 공식을 도출하였다. 그러나 실제로는 월류 수맥이 수평 및 연직 면상에서 크게 수축되므로...2025.05.16
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