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식품공학 - 물질 수지와 에너지 수지2025.04.281. 식품 공정의 물질 수지 식품 공정에서 물질 수지는 각 단위공정 또는 전체공정을 통과하는 물질의 양적 관계를 다룹니다. 질량보존의 법칙에 따라 시스템에 들어가는 물질의 질량은 시스템에서 나오는 물질의 질량과 시스템에 남아 있는 물질의 질량의 합과 같습니다. 총괄 물질 수지, 정상상태, 물질수지식 등을 통해 식품 공정의 물질 수지를 분석할 수 있습니다. 2. 농도와 조성 식품 공정에서 농도와 조성은 중요한 요소입니다. 질량 분율과 몰 분율을 통해 혼합물의 성분 비율을 나타낼 수 있으며, 비는 두 물질의 상대적인 양을 나타냅니다. ...2025.04.28
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[일반화학및실험] 시계반응 레포트 - 반응속도, 시계반응2025.04.301. 반응속도 반응 속도는 시간에 따른 반응 물질의 농도 변화량, 혹은 시간에 따른 생성 물질의 농도 변화량으로 나타낸다. 반응 속도는 반응 속도 상수와 반응 차수에 의해 결정된다. 반응 속도 상수는 반응에 따라 특정한 값을 가지며 온도에 따라 달라진다. 반응 차수는 실험적으로 결정되는 값으로, 반응 물질의 농도에 따라 반응 속도가 달라진다. 2. 시계반응 시계반응이란 일정 시간이 지난 후에 갑자기 색깔 변화가 나타나는 반응이다. 시계 주기는 반응물의 초기 농도, 온도, pH에 따라 변한다. 시계 반응을 통해 반응의 종말점을 쉽게 ...2025.04.30
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색소 분리와 흡광분석 결과보고서2025.01.171. 흡광도 측정 이번 실험에서는 Y 용액과 B 용액의 흡광도를 측정해 검정 곡선을 그려보고, Y용액과 B용액이 섞여 있는 M용액에 구성 몰 수 비율이 0.82:0.18로 나옴을 확인했습니다. 또한 역상크로마토그래피를 이용하여 색소를 분리해보고 회수율이 Y용액, B용액 각각 8%, 200%가 나와 제대로 분리되었는지, 오차원인은 무엇인지 판단해봤습니다. 2. 색소 분리 역상크로마토그래피를 이용하여 색소를 분리해보고 회수율이 Y용액, B용액 각각 8%, 200%가 나와 제대로 분리되었는지, 오차원인은 무엇인지 판단해봤습니다. 1. 흡...2025.01.17
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일반화학실험2_시계반응2025.01.041. 시계반응 시계반응은 반응의 종말점을 자동으로 알 수 있는 것으로, 2I- + S2O8^2- → I2 + 2SO4^2- 반응의 반응속도에 미치는 농도 및 온도의 영향을 조사하고, 반응속도상수 및 반응차수를 구하는 법을 익힌다. 또한 반응을 이용해서 반응 속도의 차이가 큰 반응 단계가 연속적으로 일어나는 화학반응의 특성을 알아본다. 2. 반응속도식 반응속도식은 반응과정에서 반응물이 얼마나 빨리 없어지거나 생성물이 얼마나 빨리 생기는지를 알려주는 식이다. 이 반응은 I-에 대해서 m차 반응, S2O8^2-에 대해서는 n차 반응이며,...2025.01.04
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전도도 측정 결과보고서2025.01.121. 전도도 측정 이번 실험은 전도도를 이용하여 당량전도도를 구한 후 농도에 따른 당량전도도를 이용해 무한희석당량전도도를 구해보았다. 전해질이 용액 속에서 해리되면 해리된 이온을 통해 전류를 운반할 수 있는 정도를 전도도라고 하며, 해리되는 정도를 해리도라고 한다. 당량전도도는 용질 1g 당량을 포함한 용액의 전도도를 의미하며, 무한희석당량전도도는 용액의 농도를 무한히 희석시켰을 때의 당량전도도를 말한다. 2. 실험 과정 250mL 부피플라스크에 NaCl, HCl, CH3COONa 0.25N 250mL 수용액을 제조하였다. 100m...2025.01.12
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[생명화공실험]완충용액2025.05.021. 완충용액 완충 용액은 특히 생물계에서 아주 중요하다. 완충용액은 산이나 알칼리성 물질이 용액에 갑자기 가해지더라도 용액의 pH가 급격히 변하지 않고 일정한 수준으로 유지할 수 있도록 해준다. 이러한 완충용액의 기능이 없으면 용액의 pH가 외부의 영향에 아주 민감하게 변하며 이러한 pH의 변화는 세포의 경우 효소활성의 변화를 초래하므로 생물계의 안정성이 저하된다. 완충용액은 산과 그 짝염기의 농도가 동일한 용액을 말한다. 즉 산과 짝 염기를 포함하고 있는 수용액의 pH가 그 산의 pK_a와 유사할 때이다. 이러한 용액은 산과 염...2025.05.02
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막분리 실험(파이널 레포트)2025.05.081. 역삼투 실험 이 실험은 역삼투막을 이용하여 무기물(NaCl 또는 CaCl2) 분리 실험을 수행하고, 용액의 농도, 온도 및 압력이 배제율과 투과속도에 미치는 영향을 알아보는 것이 목적입니다. 실험 결과를 통해 역삼투 공정의 원리와 특성을 이해할 수 있습니다. 2. 막 분리 기술 막 분리 기술은 화학공학에서 중요한 단위조작 중 하나입니다. 이번 실험에서는 역삼투막을 사용하여 용액으로부터 순수한 물을 분리하는 과정을 다루고 있습니다. 막 분리 기술의 원리, 장단점, 응용 분야 등을 이해할 수 있습니다. 3. 농도, 압력, 온도의 ...2025.05.08
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Partial Molar Volume_예비보고서2025.05.111. 비중 비중은 어떤 물질의 밀도와 표준 물질의 밀도 사이의 비이다. 기체의 경우 온도와 압력에 따라 달라지며, 고체 및 액체의 경우 비중 값이 밀도와 소수점 이하 5자리까지 일치하기 때문에 비중과 밀도가 같다고 볼 수 있다. 2. 비중계 비중계는 주로 액체의 비중을 측정하는 기구로, 아르키메데스 원리를 이용하여 물체의 질량과 그것이 액체 속에 있을 때 받는 부력으로부터 액체의 비중을 측정한다. 3. 농도 농도에는 몰농도, 몰랄농도, 질량 백분율, 몰분율 등이 있다. 몰농도는 온도에 따라 부피가 변하므로 온도의 영향을 받지만, 몰...2025.05.11
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기초실험(용해도 측정)2025.01.121. 물질 물질은 물리적 방법으로 순물질과 혼합물로 나눌 수 있다. 순물질은 단일 물질인 원소와 두 개 이상의 원소가 화학적 결합으로 이루어진 화합물로 나눌 수 있다. 혼합물 중에서는 물질의 조성이 모두 일정한 균일 혼합물과 물질의 조성이 모두 다른 불균일 혼합물로 나눌 수 있다. 2. 용액 용액은 혼합물로 구성되어 있고, 녹는 물질인 용질과 녹인 물질인 용매로 나뉜다. 특별히 용매가 물인 경우를 수용액이라고 한다. 용해도는 용매에 녹을 수 있는 용질의 양을 뜻하며, 정확하게 용매 100g 당 녹아 들어가는 용질의 g수를 의미한다....2025.01.12
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화학반응속도실험 결과2025.01.021. 화학반응속도 이 실험은 화학반응속도에 영향을 미치는 요인들, 즉 반응물의 농도, 온도, 촉매의 영향을 확인하기 위해 수행되었습니다. 과산화수소(H2O2)가 증류수와 아이오딘화 칼륨(KI) 촉매와 반응하여 산소를 발생시키는 반응을 관찰하였습니다. 실험 결과, 과산화수소 농도가 높을수록, 온도가 높을수록, 그리고 이산화망간(MnO2) 촉매를 사용할수록 반응 속도가 빨라지는 것을 확인할 수 있었습니다. 이를 통해 화학반응속도에 대한 농도, 온도, 촉매의 영향을 이해할 수 있었습니다. 1. 화학반응속도 화학반응속도는 화학 반응이 일어...2025.01.02
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