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식품의 유변성 및 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향2025.01.061. 식품의 유변학 식품의 유변학(Rheology)은 식품의 변형(고체적 특성)과 흐름(액체적 특성)에 관한 분야로, 응력(stress)과 변형(액체의 변형 : strain, 고체의 변형 : deformation)에 관한 학문이다. 식품재료로 사용하는 생물체와 세포내외의 생체고분자물질의 물성을 주로 대상으로 하며, 점성, 소성, 점탄성 등 유변학적 파라미터들이 사용된다. 또한 제품의 관능적 특성 중 조직감(texture)을 나타내는 지표로 유변학적 성질들이 자주 사용된다. 2. 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념 탄성은 힘을 가하...2025.01.06
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부경대학교 화학공학과 전공기초실험 1, 실험 1 0.1N HCl NaOH 표준액의 제조와 적정2025.05.051. 0.1N HCl, NaOH 표준액의 제조와 적정 실험 1은 표준물질인 Na2CO3을 이용하여 1차표준용액을 만들고, HCl 2차표준용액을 만드는 것이다. 실험 2는 제조한 HCl 2차표준용액을 이용하여 NaOH의 factor를 측정하는 것이다. NaOH는 조해성을 갖고 있기 때문에, 0.1 N로 제조한 NaOH용액의 농도가 이론값과 실제로 일치하는지 확인하기 위한 것이 실험 2의 주된 목적이다. 2. 중화반응 실험 1은 약염기인 Na2CO3을 강산인 HCl로 적정한다. 실험 2는 강염기인 NaOH를 강산인 HCl로 적정한다. ...2025.05.05
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용액의 밀도-음료수의 당도 예비보고서2025.05.091. 밀도 밀도는 물질의 중요한 물리적 성질 중 하나로, 순수한 물질은 각자 고유한 밀도를 가지고 있다. 밀도는 단위 부피당 질량으로 정의되며, 질량과 부피를 측정하여 구할 수 있다. 밀도는 온도에 따라 변화하기 때문에 측정 시 온도를 함께 측정해야 한다. 2. 농도 농도는 일정량의 용액 속에 용질이 얼마나 들어있는지를 의미한다. 농도를 표현하는 방식에는 몰농도, 질량백분율, 몰랄농도, 퍼센트 농도 등이 있다. 몰농도는 용질의 몰수를 용매의 부피로 나타내며, 질량백분율은 용질의 질량을 용액의 질량으로 나타낸다. 3. 부피 부피는 물...2025.05.09
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원자의 질량보존2025.04.271. 염화바륨 염화바륨은 염소와 바륨의 화합물로서 가장 중요한 수용성 바륨염 중 하나이다. 에탄올·아세톤 등에는 녹지 않으나 물에는 잘 녹아 26℃에서 물 100ml에 37.5g이 녹는다. 이 용해도는 염소 이온이나 에탄올이 존재하면 감소하므로, 재결정에 이용된다. 순수하게 생성되지 않으며 온도를 높이면 1000℃에서 분해되어 염화바륨과 바륨으로 된다. 레이크 안료, 바륨염의 원료, 보일러용수의 연화제(軟化劑) 등으로 사용되며, 분석시약으로서 황산이온의 정성 및 정량에도 사용된다. 급성 독성이 있기 때문에 취급시 주의해야 한다. 2...2025.04.27
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막분리 실험(파이널 레포트)2025.05.081. 역삼투 실험 이 실험은 역삼투막을 이용하여 무기물(NaCl 또는 CaCl2) 분리 실험을 수행하고, 용액의 농도, 온도 및 압력이 배제율과 투과속도에 미치는 영향을 알아보는 것이 목적입니다. 실험 결과를 통해 역삼투 공정의 원리와 특성을 이해할 수 있습니다. 2. 막 분리 기술 막 분리 기술은 화학공학에서 중요한 단위조작 중 하나입니다. 이번 실험에서는 역삼투막을 사용하여 용액으로부터 순수한 물을 분리하는 과정을 다루고 있습니다. 막 분리 기술의 원리, 장단점, 응용 분야 등을 이해할 수 있습니다. 3. 농도, 압력, 온도의 ...2025.05.08
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[일반화학및실험] 시계반응 레포트 - 반응속도, 시계반응2025.04.301. 반응속도 반응 속도는 시간에 따른 반응 물질의 농도 변화량, 혹은 시간에 따른 생성 물질의 농도 변화량으로 나타낸다. 반응 속도는 반응 속도 상수와 반응 차수에 의해 결정된다. 반응 속도 상수는 반응에 따라 특정한 값을 가지며 온도에 따라 달라진다. 반응 차수는 실험적으로 결정되는 값으로, 반응 물질의 농도에 따라 반응 속도가 달라진다. 2. 시계반응 시계반응이란 일정 시간이 지난 후에 갑자기 색깔 변화가 나타나는 반응이다. 시계 주기는 반응물의 초기 농도, 온도, pH에 따라 변한다. 시계 반응을 통해 반응의 종말점을 쉽게 ...2025.04.30
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[화학공학실험]직렬교반반응기(CSTR)2025.05.061. 직렬교반반응기(CSTR) 직렬로 연결된 3개의 교반 탱크에서 농도가 서로 다른 용액을 주입방법의 변화와 유량의 변화, 교반 조작의 변화를 주어 각각의 탱크에서의 응답속도를 측정하는 실험을 수행하였다. 연속 교반 탱크 반응기(CSTR)는 반응기 내에서 반응물질에 체류시간을 주어 열을 전달하고 교반을 실시하여 상을 혼합하는 역할을 한다. 실험을 통해 농도와 전기전도도의 관계, 교반 조작에 따른 전도도 변화 등을 확인할 수 있었다. 1. 직렬교반반응기(CSTR) 직렬교반반응기(CSTR)는 화학공정 및 생물공정에서 널리 사용되는 반응...2025.05.06
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전공기초실험1 0.1N HCl NaOH 표준액 제조결과보고서2025.05.081. 농도(concentration) 용액에 존재하는 용질의 상대적인 양. 무게백분율(wt%), 몰농도(M), 몰랄농도(m), 노르말 농도(N) 등이 있다. 2. 표준용액 적정분석 실험에서 사용되는 정확한 농도를 알고 있는 시약. HCl과 NaOH가 대표적인 표준용액이다. 3. 당량점 적정에서 적정되는 물질의 성분과 적정하는 성분 사이의 화학량론적 반응이 완결되는 지점. 실제 적정에서는 지시약의 색 변화로 종말점을 확인한다. 4. 적정 정량분석에서 부피분석을 위해 실시하는 화학분석법. 주어진 시료 중의 물질의 몰 수 또는 몰 농도를...2025.05.08
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물리화학실험 보고서 - 고체와 액체의 밀도(비중)측정2025.01.291. 밀도 밀도는 물질의 단위부피당 질량으로, 단위는 g/mL, g/cm3이 있다. 밀도는 온도의 변수로 변화가 생기기 때문에 온도를 고려해야 한다. 2. 비중 비중은 밀도의 비이며, 시료의 밀도를 표준물질의 밀도로 나누어준 것이다. 이때 표준물질은 물이므로 표준물질의 밀도가 1g/mL임을 알 수 있다. 따라서 비중이 1보다 크면 물에 가라앉고, 비중이 1보다 작으면 물에 뜬다. 3. Archimedes 원리 Archimedes 원리를 이해하고 비중을 이용하여 미지 시료의 농도를 구한다. 1. 밀도 밀도는 물질의 중요한 특성 중 하...2025.01.29
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액체의 확산 계수 결과보고서2025.01.141. 확산 확산이란 기체분자나 원자, 고체/액체 상태를 구성하는 원자가 Chemical potential차이에 의해 Chemical potential이 높은 곳에서 낮은 곳으로 구성입자가 이동하는 현상을 말한다. 대부분의 경우, Chemical potential이 농도에 비례하기 때문에 대부분의 경우에 기체분자나 원자, 고체/액체 상태를 구성하는 원자가 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동하게 된다. 2. Fick's law Fick's law는 열역학에서 확산을 물리적으로 분석하기 위한 법칙으로, 19세기 독일의 생리학자 아돌프 ...2025.01.14
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