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지역사회교육 대상자별 교육 프로그램개발2025.01.191. 건강기능식품 섭취 교육 노년기에는 신체적 기능 퇴화가 급속도로 이루어지는 시기이기 때문에 이 시기에 있는 사람들은 그 어느 때보다 건강에 대한 관심이 높으며 이와 관련된 상품에 많은 지출을 한다. 하지만 노년층 사이에서 건강기능식품을 의약품과 유사하게 간주하는 경우가 적지 않다. 따라서 건강기능식품의 잘못된 인식 개선 프로그램을 통해 가장 큰 효과를 얻을 수 있는 대상이 노인층이라고 판단되어 이 프로그램의 대상자로 선정하였다. 프로그램의 목적은 올바른 건강기능식품 섭취이며, 주요 내용은 건강기능식품과 건강식품의 차이 이해, 건...2025.01.19
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맞춤형 건강식품의 국내외 현황2025.01.181. 개인맞춤영양이란? 개인맞춤영양(정밀영양)은 각 개인이 서로 다른 유전적 특성을 가지고 있다는 점을 고려하여 식품 섭취에 따른 건강상의 반응이 사람에 따라 서로 다르게 일어날 수 있다는 점을 바탕으로 하고 있습니다. 따라서 맞춤형 건강식품이란 개인이나 특정 그룹의 건강상태 및 요구도 등을 맞춤형 서비스를 통하여 파악한 이후 이를 바탕으로 만들어진 건강기능식품을 의미합니다. 2. 국내사례 국내에서는 소비자 의뢰 유전자 분석 활용, 장내 미생물 분석, 피부 진단기기 사용 서비스, 모발 검사, 대사체 분석 등의 방식으로 개인맞춤형 건...2025.01.18
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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 외식산업과 단체급식 시장 성장의 주요 요인이며, 경제성, 편의성, 인력관리, 쓰레기 처리 등의 문제를 해결하기 위해 구매가 증가하고 있다. 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 Ready-to-eat (RTE) 제품과 간편히 조리하여 먹을 수 있는 Ready-to-cook (RTC) 제품으로 구분된다. 2. 장기보존식품 장기보존식품에는 통·병조림 식품, 레토르트 식품, 냉동 식품이 있다. 이들 식품은 제조, 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월 이상 실온에서 보존 및 유통할 수...2025.01.25
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대두 콩 올리고당의 콜레스테롤 당뇨 제어 효능2025.01.241. 대두 올리고당의 정의 및 역사 대두 올리고당은 1970년대부터 연구되기 시작했으며, 1984년 일본 칼피스 공업에서 최초로 제품화되었다. 1993년 FDA에서 승인을 받은 유일한 올리고당이다. 대두 올리고당은 설탕의 약 70% 감미도를 가지며 청량감 있는 고급스러운 맛을 나타낸다. 열과 산에 매우 안정적이며 비피더스 증식 효과가 높다. 2. 대두 올리고당의 생리활성 및 기능성 대두 올리고당은 장 기능 개선, 혈장 총 콜레스테롤 감소, 당뇨에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 장 기능 개선 효과로는 비피도박테리아 생육...2025.01.24
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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 농산물을 새롭고 유용한 형태로 변화시킨 제품이다. 이 제품은 주로 농산물의 신선함과 영양성을 유지하면서 보관이 용이하도록 제조된다. 예를 들어, 신선편이 사과는 신선한 사과를 가공하여 만든 제품으로, 신선한 사과의 맛과 영양소를 그대로 유지하면서도 오랜 기간 동안 보관이 가능하다. 이는 소비자들에게 계절에 상관없이 신선한 과일을 즐길 수 있는 기회를 제공한다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농산물을 신선편으로 가공하여 만든 가공식품이다. 이러한 제품들은 소비자들에게 더욱 편리하고 다양한 옵션을 ...2025.01.25
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건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 차이점 설명2025.01.251. 건강기능식품 건강기능식품은 영양을 보충하거나 특정 건강 이점을 제공하기 위해 설계된 식품입니다. 이러한 제품은 특정 영양소나 생리적 활성 성분을 고농축하거나 추가하여 일상 식습관으로부터 충분히 섭취되지 않는 영양소를 보충하거나 특정 질병이나 건강 이슈를 예방 또는 개선하는 데 사용됩니다. 건강기능식품은 예를 들어 비타민, 미네랄, 항산화물질, 식이섬유, 프로바이오틱스 및 허브 추출물과 같은 기능성 성분을 함유하며, 이러한 성분들은 신체 기능을 지원하거나 특정 질병을 예방하거나 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 2. 고령친화...2025.01.25
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건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 차이점과 제품 소개2025.01.251. 특수의료용도식품 특수의료용도식품은 섭취, 소화, 흡수 능력이나 대사 능력이 현저하게 제한되는 사람들에게 영양공급을 목적으로 만들어진 식품을 의미한다. 표준형영양조제식품의 경우 성분 기준에 따라 제조나 가공된 형태가 액상이나 젤의 형태를 띠기도 한다. 특수의료용도식품은 위생적으로 제조 및 가공되어야 하고, 바이러스 및 세균 등, 위해 미생물로 인한 손실을 막기 위해 살균이나 멸균 공정을 반드시 거쳐야 한다. 2. 건강기능식품 건강기능식품은 신체에 유익한 기능을 가진 원료와 성분을 사용한 가공식품을 의미하며, 인체의 구조와 기능이...2025.01.25
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농축산물 가공식품의 유형과 특성2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 채소·나물·버섯류를 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거쳤지만 본래의 식품적 특성을 유지하면서도 위생적으로 포장되어 편리하게 이용 가능한 농산물을 말한다. 신선편이농산물은 조리나 가공한 다음에야 섭취할 수 있다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거치거나 여기에 식품이나 식품 첨가물을 투입한 것을 말한다. 신선편의식품은 섭씨 50도 이하의 냉장 상태로 유통되기 때문에 즉석에서 섭취하는 것이 가능하다....2025.01.25
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경영학부 관리회계 균형성과표의 이해, 개념과 사례2025.01.141. 균형성과표(BSC)의 개념 균형성과표(BSC)는 기업의 사명, 비전과 전략적 목표를 기반으로 전략적인 측정 및 관리 시스템을 위해 선정된 측정 지표들을 균형된 조합으로 바꾸어 주는 일련의 기법이다. BSC는 재무적 측정치뿐만 아니라 다양한 비재무적 측정치도 포함한 종합적 성과평가 모델이다. 2. 균형성과표의 배경 및 기존 성과측정과의 차이 균형성과표는 1990년대 들어와 미국의 Kaplan과 Norton에 의해 정립된 새로운 성과측정방법으로, 기존 성과 지표가 전략적 목표, 경쟁상황 등 다양한 변수가 고려되지 않고 과거 경영활...2025.01.14
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각국에서 인기 있는 건강식품들2025.01.151. 건강식품과 건강기능식품의 차이 건강식품은 건강에 좋은 성분이 들어 있는 식품을 말하며, 건강기능식품은 비타민 등의 영양제 류를 말한다. 건강기능식품은 특정 기능성을 극대화해 제조 및 가공한 식품이므로 섭취 시 건강 효과를 볼 수 있다. 2. 코로나 19 이후 건강식품 수요 증가 코로나 19 사태 이후 사람들의 건강과 위생에 대한 관심이 높아지면서 신선식품, 건강관리 식품 등의 구매가 늘어났다. 특히 발효 식품인 김치가 코로나 예방에 효과가 있다는 연구 결과가 발표되면서 김치 수요가 크게 증가했다. 3. 베트남의 건강한 소비 트...2025.01.15
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