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정량분석 f test2024.10.071. 조단백질 정량 분석 1.1. 개요 '1.1. 개요'는 식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 대부분은 단백질이며, 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이라고 설명한다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다고 한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient)라고 하며, 식품 중에는 여러가지 비단백태의 질소 화합물이 함유되어 있기 때문에 질소를 함유하고 있다고 해서 반드시 단백...2024.10.07
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간 조직 균질화, 단백질 정량2024.09.271. 간의 기능과 간 기능 검사 1.1. 간의 역할 간은 가로막 아래 우상복부에 위치한 장기로, 탄수화물 대사, 아미노산 및 단백질 대사, 지방 대사, 담즙산 및 빌리루빈 대사, 비타민 및 무기질 대사, 호르몬 대사, 해독 작용 및 살균 작용 등의 주요 기능을 담당한다"." 간은 많은 기능을 담당하기에 생명 유지에 필수적인 장기 중 하나이다"." 하지만 여러 질환들에서 간에 손상을 줄 수 있기 때문에, 이러한 질환들을 정확히 진단하는 것이 중요하다". 1.2. 간 기능 검사의 원리 간 기능 검사의 원리는 다음과 같다. 간 기능 ...2024.09.27