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식품영양 급식경영학 위탁급식 최근 동향2024.10.101. 위탁급식 전문업체의 현황 1.1. 삼성웰스토리 1.1.1. ESG 경영을 통한 지속 가능한 운영 삼성웰스토리는 ESG(환경, 사회, 지배구조) 경영을 통해 지속 가능한 운영을 실현하고 있다. 먼저, 삼성웰스토리는 친환경 식자재 사용을 확대하고 있다. 지역 농가와 협력하여 로컬푸드 공급망을 활성화시키고, 유기농 식재료와 같은 친환경 식자재를 적극적으로 도입하고 있다. 또한 식품 폐기물 감소를 위한 혁신적인 솔루션을 개발하여 환경에 미치는 영향을 최소화하고자 노력하고 있다. 폐기물 관리 시스템을 통해 음식물 쓰레기 발생을 줄이...2024.10.10
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GMO마케팅2024.08.131. 식품표시제도 1.1. 식품표시제의 목적 및 기능 식품 표시제는 소비자, 생산자 및 정부 등 여러 이해 관계자의 관점에 따라 각각의 목적과 기능을 제공한다. 소비자 관점에서 식품 표시제는 주로 소비자가 구매하거나 소비하는 식품에 대한 정보를 제공하기 위한 것이다. 이를 통해 소비자는 선호도 및 건강 문제에 따라 식품에 대해 정확한 정보에 입각한 선택을 할 수 있다. 예를 들어, 식품 표시제는 칼로리, 지방, 나트륨, 설탕 및 기타 영양소의 양을 포함하여 식품의 영양 성분에 대한 정보를 제공한다. 또한 식품에 일부 소비자에게 해...2024.08.13