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판매시설 안전관리자2025.02.101. 서론 1.1. 사용자가 입력한 주제 개요 판매시설 안전관리자의 역할과 책임은 크게 다음과 같다. 첫째, 안전한 식품을 공급하기 위해 식품 위생관리에 철저를 기해야 한다. 이를 위해 영업장의 청결관리, 종업원의 위생관리, 보관 및 운송의 온도관리 등을 철저히 해야 한다. 둘째, 식품사고 예방을 위해 HACCP 시스템을 도입하여 식품의 생산, 가공, 유통, 판매 과정에서의 위해요인을 분석하고 중요관리점을 집중 관리해야 한다. 셋째, 식품에 대한 소비자의 신뢰 제고를 위해 식품의 원산지, 유통기한, 보관방법 등의 정보를 정확히 제...2025.02.10
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식품위생 안전교육2025.07.041. 학교급식운영 목적 및 기본방침 1.1. 학교급식운영 목적 학교급식은 학생 심신의 건전한 발달을 도모하고 바른 식습관 형성으로 성장기 학생들의 부적절한 영양 상태를 교정시켜 신체적, 정신적인 성장발달을 도모한다. 또한 식생활 개선 및 국가 식량 정책에 이바지한다. 학교급식은 교육의 일환으로 운영되어야 하며, 급식 관리에 있어서 위생과 안전에 철저를 기해야 한다. 급식 식단은 급식 시설 및 예산, 지역 실정, 계절 등을 감안하여 균형 있는 식단으로 최대한 다양화를 기하되, 학교급식의 영양관리기준에 맞도록 작성하여 운영한다. ...2025.07.04