총 4개
-
위생학적사고사례2024.10.141. 식품위생 사고사례 및 대응방안 1.1. 생물학적 요인 1.1.1. 롯데리아 햄버거의 대장균 검출 광주지방식품의약품안전청은 관내 패스트푸드점 및 편의점, 김밥 전문점을 대상으로 191건의 햄버거, 샌드위치, 김밥 등을 수거 검사한 결과 패스트푸드점에서 조리 판매하는 '햄버거'에서 대장균이 검출되었다. 이는 롯데리아와 같은 유명 프랜차이즈 업체들이 제조 판매하고 있는 햄버거의 위생상태가 불량한 것으로 드러난 것이다. 식품위생법을 위반한 이들 10개 업소에 대해서는 관할 기관에 행정처벌 등의 조치가 내려졌다. 광주지방식약청 관계...2024.10.14
-
mRNA혁명, 세계를 구한 백신2025.03.171. 서론 1.1. mRNA 혁명과 세계를 구한 백신 mRNA는 유전정보를 담고 있는 핵산의 일종으로, 세포 내에서 단백질을 합성하는 데 관여한다. mRNA 백신은 mRNA에 감염병을 유발하는 바이러스의 유전자를 삽입하여 체내에 주입하는 방식으로 작동한다. mRNA가 세포 내로 들어가 감염병 바이러스의 유전자를 세포가 단백질로 합성하도록 유도한다. 이렇게 만들어진 단백질은 면역 체계의 반응을 유도하여 감염병에 대한 면역력을 형성한다. mRNA 백신은 기존의 백신과 비교하여 개발 기간이 짧고, 생산 비용이 저렴하며, 다양한 감염병...2025.03.17
-
gmo 반대2024.09.191. GMO 식품에 대한 이해 1.1. GMO(Genetically Modified Organism) 식품이란 GMO(Genetically Modified Organism) 식품이란 유전공학기술을 이용하여 생산량 증대, 유통·가공상의 편의성 향상 등을 목적으로 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물을 말한다"". 유전자재조합 기술을 통해 어떤 생물체의 유전자 중 유용한 유전자만을 취하여 다른 생물체에 삽입하여 새로운 품종을 만들어내는 것이 GMO 식품의 핵심 기술이다"". 최초의 상업적 GM...2024.09.19
-
GMO식품2024.08.201. 서론 1.1. GMO 식품의 정의와 현황 GMO 식품, 즉 유전자 변형 식품이란 Genetically Modified Organism의 줄임말로, 생물체의 유전자 중 유용한 것을 취하여 그 유전자가 없는 다른 생물체에게 삽입하고 유용하게 변형시킨 농산물 등을 원료로 제조·가공한 식품을 의미한다. 현대 생명공학 기술의 발달로 인해 GMO 개념이 진화하여 유전자 가위 기술을 이용한 다양한 GMO 식품이 등장하고 있다. GMO 식품의 범위는 매우 넓어, 대두, 옥수수, 쌀, 토마토, 호박 등의 주요 농산물부터 연어, 돼지 등 축...2024.08.20