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식품산업 효소 활용 현황 조사2024.11.181. 효소의 개요 1.1. 효소의 정의와 특징 효소는 화학반응을 촉진시키는 단백질 촉매이다. 즉, 효소는 생물체 내에서 일어나는 각종 화학반응을 빠르게 진행시키는 역할을 하는 단백질이라 할 수 있다. 효소는 일반적으로 화학반응에서 반응물질 외에 소량만 있어도 반응 속도를 크게 증가시킬 수 있는 특성을 가진다. 생물체 내에서 일어나는 화학반응도 효소에 의해 촉매되어 반응 속도가 빨라지는데, 이렇게 생물체 내에서 촉매 역할을 하는 단백질을 효소라 부른다. 효소는 단백질로 구성되어 있기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH와 같은 환...2024.11.18
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신중년경력형일자리전문경력기술서2024.09.031. 4차 산업혁명과 미래의 일자리 1.1. 4차 산업혁명의 특징 4차 산업혁명은 18세기의 증기 기관을 기반으로 한 기계화 혁명인 1차 산업혁명, 19세기와 20세기 초반의 전기 에너지 기반의 대량 생산체제를 불러일으킨 2차 산업혁명, 20세기 후반의 정보통신기술 발달과 컴퓨터, 인터넷이 기반이 된 지식정보혁명인 3차 산업혁명을 거쳐, 21세기 초반부터 현재까지 첨단 정보통신기술(ICT), 소프트웨어, 인공지능 등의 융합으로 새로운 기술이 탄생하는 '정보의 융합'을 기반으로 하는 지능정보기술 시대라고 할 수 있다. 4차 산업...2024.09.03