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식중독 발생현황2024.10.271. 식중독의 개요 1.1. 식중독의 정의 식중독이란 일반적으로 오염된 물이나 식품 섭취로 인하여 얻은 질병들에 대한 일반명칭으로써, 음식물 섭취에 의해 발생되는 식인성 위해 중 미생물 또는 그 대사산물인 독소, 화학물질, 천연식품 등이 원인이 되어서 위장장애 또는 신경장애를 주증상으로 하는 급성건강장해를 말한다. WHO 및 식품위생법에 따르면 식중독과 식중독환자를 다음과 같이 정의하고 있다. 식중독은 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"을 의미하며, 집단식중독은 "역학조사 ...2024.10.27
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식중독2025.02.051. 식중독의 정의 및 분류 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 식중독이라고 한다. 세계보건기구(WHO)에서도 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 식중독을 정의하고 있다. 식중독은 크게 세균성, 바이러스성, 화학적 식중독으로 분류될 수 있다. 세균성 식중독의 경우 살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 등에 의해 발생하며 감염형과 독소형으로 나뉜다. 바이러스성 식중독은 노로바이러...2025.02.05
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화학적식중독2025.02.061. 서론 사용자가 입력한 주제는 '화학적식중독'입니다. 이에 대한 보고서를 작성하겠습니다. 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 사람이 유독성 화학물질이 들어간 음식물을 섭취하게 되면 화학적 식중독에 걸리게 된다. 보통 식중독을 떠올렸을 때 생각나는 것은 세균성 식중독이지만 화학적 식중독은 한번 ...2025.02.06