1. 효소의 개요 1.1. 효소의 정의와 특징 효소는 화학반응을 촉진시키는 단백질 촉매이다. 즉, 효소는 생물체 내에서 일어나는 각종 화학반응을 빠르게 진행시키는 역할을 하는 단백질이라 할 수 있다. 효소는 일반적으로 화학반응에서 반응물질 외에 소량만 있어도 반응 속도를 크게 증가시킬 수 있는 특성을 가진다. 생물체 내에서 일어나는 화학반응도 효소에 의해 촉매되어 반응 속도가 빨라지는데, 이렇게 생물체 내에서 촉매 역할을 하는 단백질을 효소라 부른다. 효소는 단백질로 구성되어 있기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH와 같은 환...