1. 서론 1.1. 식영과 혈액 생화학적 검사 식영과 혈액 생화학적 검사는 개인의 영양상태를 판정하는데 있어 중요한 요소이다. 식생활조사를 통해 지방과 탄수화물 섭취 상태를 알아볼 수 있고, 혈액 생화학적 검사를 통해 혈청지질의 농도 차이를 확인하여 성인병과의 관련성을 고찰할 수 있다. 혈액 내에는 콜레스테롤, 콜레스테롤 에스터, 중성지방, 인지질, 지방산 등 5가지 지질이 존재하며 이들은 생명유지에 매우 중요한 역할을 한다. 콜레스테롤과 인지질은 세포막의 주요 성분이자 호르몬 합성의 주요 재료이며, 중성지방과 지방산은 에너지...