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고체식품의 부피측정2025.03.201. 고체식품의 부피측정 1.1. 실험 목적 식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아보는 것이 이 실험의 목적이다. 식품의 무게와 부피는 식품의 상태, 조리 전후의 변화 정도, 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러 담은 정도 등에 따라 다르므로 목측량을 이용하여 식사 관리를 할 때 실제 무게와 부피가 제시된 적정량과 많은 차이가 날 수 있다. 따라서 목측량과 실제 무게와의 차이를 줄이는 것이 중요하며, 각 식품군별 정확한 계량법으로 여러 번 식품을 측정해보며 정확도...2025.03.20
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스테아르산의 단층막을 이용한2025.03.271. 실험 목적 물 표면에 퍼지면서 단층막을 형성하는 스테아르산의 성질을 이용해서 몰을 정의하는데 필요한 아보가드로 수를 구해본다. 물은 이중 극자의 성질은 갖고 있는 극성 분자이다. 극성 분자끼리는 서로 끌어당기는데, 한 분자의 이중 극자의 양극(+) 끝이 다른 분자의 이중 극자의 음극(-) 끝을 당기게 된다. 만약 이들 성질을 모두 지닌 분자를 물 표면에 가져오면 분자의 극성 부분은 표면에 끌릴 것이며, 비극성 부분은 반발할 것이다. 비극성 부분이 극성 부분보다 대단히 크다면 그 분자는 물에 녹지 않을 것이며, 탄소 분자들끼...2025.03.27
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아보가드로 실험에서 사용한 스테아르산보다2025.03.251. 서론 1.1. 실험 목적 스테아르산을 이용하여 물질의 양을 나타내는 단위인 몰을 정의하는 아보가드로수를 추정하는 것이다. 스테아르산 단분자막의 면적과 부피를 측정하여 탄소 원자 하나의 부피를 계산하고, 이를 토대로 아보가드로수를 구하고자 한다. 아보가드로수는 1몰의 물질에 포함된 입자의 수를 나타내는 매우 큰 상수로, 약 개로 알려져 있다. 이 숫자는 화학 반응과 물질의 물리적 성질을 설명하는 데 중요한 역할을 한다. 스테아르산은 물 표면에서 단분자막을 형성하는데, 이는 스테아르산 분자의 친수성 머리(카복실기)와 소수성...2025.03.25